Бренди де Херес

Бренди де херес, или brandy de Jerez – это традиционный напиток Испании, производимый путем дистилляции смеси виноматериалов и спирта и их последующей выдержки в дубовых бочках из-под хереса. Хересный бренди имеет крепость 36-45% и наименование, контролируемое по происхождению. Согласно законодательству, производить его могут только области внутри треугольника, образованного городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Эль Пуэрто де Санта Мария. Годовой объем выпуска напитка равен примерно 76 млн бутылок.

Согласно легенде, хересный бренди появился благодаря путанице в порту. Однажды партия испанского спирта, предназначенная на экспорт в Голландию, оказалась невостребованной. Напиток содержался в бочках из-под хереса, которые почему-то были забыты в порту Кадиса, а когда кто-то обнаружил их и вскрыл, внутри был уже ароматный и очень вкусный крепкий напиток.

Наиболее распространенными сортами винограда для изготовления бренди де Херес являются Паломино и Айрен. Благодаря жаркому и сухому климату, а также меловым почвам, ягоды имеют невысокий уровень кислотности и большое содержание сахара. Из них производят очень насыщенные, фруктовые и крепкие вина, идеально подходящие в качестве сырья для хересного бренди. При дистилляции в традиционном аламбике получается напиток крепостью 60-70%, именуемый holandas. Если же для этого использовалась колонна непрерывной перегонки, то результат имеет крепость 85-97,5% и зовется aquardiente. Готовые спирты отправляются на выдержку в дубовых бочках в подвал. 

Уникальный характер бренди де херес формируется благодаря технологии «криадера и солера», при которой во время выдержки смешиваются спирты разных урожаев. Дубовые бочки выстраиваются в пирамиду, основание которой зовется солера – именно оттуда разливается готовый напиток. Выше расположены уровни криадеры, имеющие порядковый номер. Каждый раз, когда из солеры забирается бренди, его недостаток в бочке восполняется за счет вышестоящего ряда, а туда в свою очередь переливается напиток из следующего ряда. В самые верхние бочки заливается свежий дистиллят. В результате спирты разных лет перемешиваются, от чего их взаимодействие с древесиной усиливается, характер становится стабильным, а профиль – гармоничным.

Хересный бренди также имеет официальную классификацию в зависимости от срока выдержки:
- бренди де херес Solera –выдерживается от 6 месяцев до 3 лет в бочках из-под Фино или Олоросо. Для него характерен золотисто-янтарный цвет, тона ванили и солоноватый привкус.

- бренди де херес Rezerva – выдерживается от 3 лет в бочках из-под Олоросо и имеет более темный цвет, изысканный и тонкий аромат и сбалансированный вкус, чем напитки с меньшей выдержкой.

- бренди де херес Gran Rezerva выдерживается от 10 лет в бочках из-под Педро Хименес или Крим. Он отличается насыщенным темно-красным цветом и оттенками сухофруктов, орехов и шоколада в букете, а также длительным послевкусием с выраженными танинами и нотами дуба.

Чаще всего для выдержки используют бочки объемом 500-600 л, но их объем может доходить до 1000 л. Чтобы добиться эксклюзивного вкуса и аромата, некоторые производители добавляют в хересный бренди эфирное розовое масло или настой трав. Самые дорогие напитки с выдержкой более 15 лет могут также обогащаться мускатным вином.

Сегодня brandy de Jerez стоит на одном уровне с национальными напитками других стран и является гордым символом Испании. Его рекомендуется пить в качестве дижестива, а также использовать в качестве составляющей при приготовлении испанских блюд. Бренди де херес купить можно в подарок знатоку элитного алкоголя, который наверняка будет приятно удивлен таким неординарным выбором.

Показаны 1 - 34 из 34:
Бренди Херес Магно Солера Резерва Бренди де Херес Осборн 3 года
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка лет
3
Артикул
36861
Цена1 090 руб.
Don Pelayo Бренди де Херес Дон Пелайо
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
06686
Цена1 327 руб.
Valdespino Sello Azul Solera купить хересный бренди Вальдеспино Сейо Асуль цена
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
33440
Цена1 422 руб.
Купить Хересный бренди Фабулосо Солера цена
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Вид коробки
Картонная
Артикул
43067
Цена1 456 руб.
Milenario Solera Reserva купить хересный бренди Миленарио Солера Резерва цена
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
30616
Цена1 515 руб.
Magno Solera Reserva Испанское Бренди Магно Солера Резерва
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
3
Артикул
19911
Цена1 737 руб.
Don Pelayo Reserva Бренди де Херес Дон Пелайо Резерва
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
16358
Цена1 901 руб.
Valdespino 1850 Solera Reserva купить хересный бренди Вальдеспино 1850 цена
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
33439
Цена1 972 руб.
Barbadillo BB Solera Бренди де Херес Барбадийо ББ Солера
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
29967
Цена2 061 руб.
Brandy de Jerez Don Cortez 0.75 л купить Дон Кортес Солера Резерва 0.75 л цена
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка
Reserva
Артикул
18545
Цена2 062 руб.
Alma de Magno Solera Gran Reserva Osborne 5 years Бренди де Херес Альма Де Магно Солера Гран Резерва Дехерес Осборн 5 лет
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Выдержка лет
5
Артикул
30185
Цена3 030 руб.
Lepanto Бренди де Херес Лепанто
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Вид коробки
Картонная
Артикул
02581
Цена3 464 руб.
Don Cartoz Solera Gran Reserva Бренди де Херес Дон Кортез Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
23627
Цена3 690 руб.
Brandy de Jerez Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Купить Кардинал Мендоза Солера Гран Резерва цена
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Вид коробки
Картонная
Артикул
18359
Цена4 224 руб.
Brandy de Jerez Gran Duque De Alba Бренди де Херес Гран Дуке Де Альба
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
09025
Цена4 572 руб.
Купить Хересный бренди Идальго Доссьентос Солера Гран Ресерва цена
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
43066
Цена4 577 руб.
Conde de Osborne Solera Gran Reserva бренди де херес Конде де Осборн Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Вид коробки
Картонная
Артикул
19714
Цена4 818 руб.
Valdespino Alfonso El Sabio купить хересный бренди Вальдеспино Алфонсо Эль Сабио цена
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Вид коробки
Картонная
Артикул
33438
Цена5 046 руб.
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Carta Real Бренди де Херес Кардинал Мендоза Солера Гран Резерва Карта Реал
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva Carta Real
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
19128
Цена7 560 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Oro
Вид коробки
Картонная
Артикул
09026
Цена14 120 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
42270
Цена1 071 руб.
Tres Cepas Solera Бренди Де Херес Трес Сепас Солера
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
27497
Цена1 090 руб.
Brandy de Jerez 501 3 years Бренди де Херес 501 3 года
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Артикул
16042
Цена1 233 руб.
brandy Soberano 3 Бренди Соберано 3 года.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Выдержка лет
3
Артикул
02591
Цена1 318 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
8
Артикул
02588
Цена1 400 руб.
Бренди де Херес Soberano 5 лет Бренди Соберано 5 лет
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
5
Артикул
02590
Цена1 471 руб.
Romate Solera Reserva Бренди де херес Ромате Солера Резерва
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
18351
Цена1 607 руб.
Brandy de Jerez Osborne Veterano бренди де херес Осборн Ветерано
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Veterano
Артикул
30187
Цена1 625 руб.
Fernando de Castilla Solera Reserva DO Бренди де Херес Фернандо де Кастилья Солера Ресерва ДО
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserva
Артикул
05506
Цена1 693 руб.
Soberano Reserva 12 years Бренди де херес Соберано Резерва 12 лет
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserve
Выдержка лет
12
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
31768
Цена1 755 руб.
Lepanto Oloroso Viejo Бренди де Херес Лепанто Олоросо Вьехо
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Вид коробки
Картонная
Артикул
18560
Цена4 099 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
06768
Цена5 020 руб.
Lepanto Pedro Ximenez Бренди де Херес Лепанто Педро Хименес
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
18561
Цена5 109 руб.
Brandy de Jerez Conde de Osborne Dali Solera Gran Reserva Бренди Де Херес Конде де Осборн Дали Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva Dali
Вид коробки
Коробка из кожи
Артикул
19713
Цена13 300 руб.