Херес Palo Cortado (Пало Кортадо)

Херес Palo Cortado – эксклюзивное сухое крепленое вино из Испании, воплотившее в себе лучшие качества популярных во всем мире хересов Амонтильядо и Олоросо, что обусловлено некоторым сходством технологии производства. Для напитка характерна доля сахара менее 5 граммов на литр, а алкоголя – в диапазоне 17-22 градусов. Виноград Паломино подвергается деликатному отжиму, после чего из полученной мезги делается исходное вино, которое крепится до 15-15,5 градуса и в течение некоторого времени (от 2-3 дней до нескольких месяцев – на усмотрение производителя) подвергается выдержке под флером. На протяжении этого периода винный материал постоянно тестируется, и если он признан неподходящим для дальнейшей биологической выдержки, то его отправляют на оксидативное крепление до 17-18 градусов, и так он со временем становится хересом Пало Кортадо. В зависимости от изготовителя оксидативная выдержка может быть как статической или динамической. Подобная технология подарила миру уникальный напиток, достойный коллекции любого уровня. 

Испанский херес Palo Cortado характеризуется широким диапазоном цветов – от нежно-каштанового до оттенков красной древесины, а в изысканном аромате улавливается аромат полевых трав и ореховые нотки с оттенком табачного листа с едва уловимыми отголосками цитрусов и сливок. В сложнейшем вкусе прослеживаются нотки лесного ореха, трюфелей, кожи, древесной смолы, пряностей и бальзамические и печеные оттенки. Идеально разливать херес Пало Кортадо в специальные бокалы Катавино, но и бокалы для белого вино или ликера отлично подходят для наслаждения изумительным вкусом напитка. Для подачи на стол идеальной температурой считается интервал 12-14 градусов, но любое отклонение от него только добавит новых ноток из-за яркой особенности хересов менять вкус в зависимости от температуры. Редкий напиток идеально подходит как в качестве сольного варианта, так и в альянсе с сырным ассорти, яствами из рыбы и других морепродуктов, блюдами из дичи и мяса.

Херес Williams Humbert Dos Cortados 20 years Rare Old Dry Solera Especial
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
19.5%
Выдержка лет:
20
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
08036
Цена4 527 руб.
Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado Jerez DO купить ХЕРЕС ОБИСПО ГАСКОН ПАЛО КОРТАДО цена
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
21.5%
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
10458
Цена4 960 руб.
Lustau Dry Paolo Cortado херес фино
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
20%
Выдержка лет:
20
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
24297
Цена7 964 руб.
Lustau Palo Cortado Vors
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.5л
Градус
21%
Выдержка лет:
30
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
29211
Цена13 158 руб.
Херес Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
22%
Выдержка лет:
30
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
29965
Цена19 814 руб.
Alexandro
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
20.5%
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
29649
Цена1 755 руб.