Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

Текила

Ixa

Текила (Tequila) / Как правильно пить текилу? | Коктейли с текилой | Закуски к текиле | Производство текилы: от агавы до золотистого напитка | Флуд о текиле

3446Текила - это дистиллированный алкогольный напиток из забродившего и очищенного сока одного из видов агавы. Археологи утверждают, что агава выращивается в Мексике уже минимум 9 000 лет - "с этим растением связана вся история Мексики, текила - единственный продукт, который определяет нас как культуру" - это не только слова Кармелиты Роман, но и общепризнанный факт.

Само слово tequila имеет несколько любопытных вариантов происхождения. На поверхности, конечно, версия о том, что напиток назван в честь коренных жителей Мексики Ticuilas или Tiquilos. Далее версия о происхождении из их языка, где текила означает работу и обязательство - эта версия уже интереснее. Но работа, запиваемая текилой, сводится в итоге к последней версии: на языке Каскауин это слово означало вулкан. Нет, дело не в пьяном геройстве, просто у народа Каскауин не было слова вулкан - из-за формы их называли так же, как женскую грудь.

35Существует несколько мифов о текиле... Например, о том, что делают этот спиртной напиток из кактуса. Ни одно мексиканское промышленное спиртное не изготавливается из кактуса. Очень часто можно услышать, что tequila — это спиртной напиток из кактуса. Это грубейшая ошибка, которую в основном совершают те люди, которые еще ни разу не сталкивались с этим потрясающим напитком. Кактус используется только для приготовления некоторых фруктовых напитков и салатов. Хотя агава иногда обитает в той же среде, что и многие виды кактусов, на самом деле это растение с огромными сочными листьями, которое относится к лилиям. Разве существуют кактусы с листьями в целых 2-3 метра в диаметре? В Мексике произрастает 136 разновидностей агавы, из которых лишь голубую агаву разрешено использовать для производства текилы. Так же одним из распространенных мифов о напитке tequila является утверждение о том, что спиртной напиток текила - это просто напиток, который глупо делить на сорта. На самом деле это не так и для текилы справедливо такое же разделение по сортам, как, например, для солодового скотча.

Виды tequila различаются в зависимости от растений и их среды обитания, процесса производства напитка и даже компании-производителя. На конечном продукте отражается всё: возраст растений, где и как их собрали, способы высушивания, способы выдержки текилы - от всего этого зависит качество и вкус напитка. Особенно между сортами blanco и такими видами текилы, как reposado и anejo, существует удивительно широкое разнообразие вкусов.

Конечно, настоящая качественная текила — продукт промышленного производства, а не какая-нибудь самогонка. А что же делать, если очень хочется сварганить бутылочку напитка, отвечающего собственным предпочтениям? Тут уж, как говорится, любой каприз за ваши деньги. Вот, к примеру: не так давно в сети появилось сообщение, что в скором времени в продажу может поступить текила от знаменитого американского актера Джорджа Клуни. Чтобы ее создать, он скооперировался с Ренди Гербером, который для широких масс известен тем, что является мужем Синди Кроуфорд. Какой будет эта текила, пока не ясно, но уже точно известно, что за основу будущего шедевра взят напиток марки Casamigos. Что ж, будем надеяться, что нам удастся опрокинуть по рюмашке «Клуни» под лимончик, да и цены актер обещает приемлемые.

64665А великому гитаристу современности Карлосу Сантане текила нравилась всегда, но начинать с нуля, видимо, не хотелось. Вот он и отоварился пакетом акций компании Casa Noble Tequila. Говорят, после того, как Сантана стал членом совета директоров, он активно участвует во всех производственных процессах. Интересно, знал ли раньше гитарист о том, как готовится текила? Возможно, у мексиканцев это знание в крови. Да и просто активно дегустировать тоже весьма приятно.

А вот слух о том, что из текилы можно получить настоящие алмазы, как ни странно - реален! Ученые действительно открыли способ делать из текилы алмазы. Просто напиток разогревают до 800 градусов, когда он начинает испаряться, после чего температуру понижают, и частицы текилы оседают в виде алмазов. Правда, такой способ не имеет широкого применения из-за совсем микроскопического размера получаемых алмазов.

Давайте рассмотрим, как хранить текилу:

Чтобы текила не потеряла свой райский вкус, как и любой другой премиальный напиток, она нуждается в бережном хранении. Если Вы собираетесь хранить напиток tequila несколько лет, необходимо запечатать пробку воском, иначе часть напитка неминуемо испарится, даже несмотря на плотно завинченную крышку - таков уж характер текилы.

544Оставляя текилу в бутылке, помните, что кислород приводит к постепенной потере вкуса и аромата напитка. Чем больше в бутылке воздуха, тем меньше там настоящей текилы. Обычно содержимое бутылки окисляется за период от одного до трех месяцев. Поэтому если уж Вы собрались пить текилу, то лучше не затягивать с открытой бутылкой.Но главное - помните слова Бенджамина Франклина: "Когда Вы пьете - соблюдайте умеренность"

Держать бутылки с текилой лучше в прохладном темном месте, иначе напиток очень быстро теряет алкоголь и меняет свой вкус. У нас в магазине Вы можете купить текилу только самого правильного хранения - бутылки с напитком никогда не лежат на ветринах под теплым ярким солнцем. Если Вы приняли решение купить текилу  - будьте уверены, что получите высококачественный напиток, сохранивший все свои уникальные свойства.

Кстати о бутылках! Множество текилы имеет очень стильные бутылки ручной работы, украшенные мастерами, - это настоящие коллекционные изделия, поэтому даже за пустые такие бутылки могут дать неплохую цену на аукционе e-Bay - возможно, за эти деньги Вы сможете купить еще пару полных бутылочек текилы.

А что касается пития содержимого этих прекрасных бутылок, то следует помнить, что текила является прекрасным и сложным ликером и как любой ликер должна медленно потягиваться. Что? А как же стук рюмкой по столу и закусывание лаймом? Это традиция Голливуда - немногие реальные люди действительно так пьют текилу и уж точно так этим напитком не наслаждаются. Обычно этот способ избирают только туристы, или люди на вечеринке, которым текилу с одинаковым успехом заменил бы и самогон.

Также текилу рекомендуется подавать комнатной температуры, потому что из-за охлаждения напиток не проявляет большинство своих вкусовых и ароматических качеств.

453Кстати, недавно в сети появилась новая забава — фотографы стали выкладывать в своих блогах изображения людей, только что употребивших этот напиток. Судя по лицам дегустаторов, в некоторых бутылках текила свое качество уже потеряла. Так что если не хотите выглядеть, как эти несчастные, храните ее по всем правилам.

Подробную консультацию обо всех тонкостях, касаемых этого напитка, можно получить у настоящих специалистов во время так называемого «Пьяного маршрута» для его почитателей. Кстати, инициатором проведения таких познавательных экскурсий стал сам Регламентирующий совет по текиле. Туристов сажают в автобус и везут по северному мексиканскому штату Халиско, попутно демонстрируя живописные ландшафты и высаживая в старинных колониальных поселениях. Конечная цель поездки — небольшая деревенька, где путникам покажут весь процесс изготовления текилы, начиная со сбора агавы и заканчивая дегустацией. Кстати, назад той же дорогой ехать не менее интересно. Когда в желудке плещется текила, все вокруг способно заиграть новыми красками.

Предлагаю разобраться в видах текилы подробней, дабы Вам было проще сделать выбор в пользу того или иного напитка. Этих видов существует немало, и каждый из них хорош по-своему. Мексиканцы решили не усложнять себе жизнь, поэтому используют одну классификацию для всех своих продуктов. А вот и она:

Текила Silver или на русском текила Сильвер является молодым напитком, который производитель лишил выдержки. Сразу после дистилляции серебряная текила (текила Silver) разливается в бутылки и отправляется на прилавки магазинов, где ее уже глотая слюнки ожидают поклонники крепкого алкоголя. Главными особенностями такого напитка, как текила Белая , является ее соломенный, почти прозрачный цвет, резковатый аромат, который иногда может свалить с ног даже слона, и вкус с ярко выраженными агавовыми тонами. Невыдержанная текила Сильвер также обладает одним неоспоримым преимуществом, хотя кому-то это может показаться и недостатком, - вполне демократичной ценой. Так что, напиток текила Белая можно назвать алкоголем для «бедных студентов» и молодежи! 55

Текила Blanco, известная также под «псевдонимом» текила Plata, - это та же серебряная текила, но потомившаяся в дубовой бочке, а чаще в металлическом чане, около двух месяцев. Текила Бланко считается самым распространенным видом мексиканского агавового напитка. Текила Бланко может быть довольно «ядреной» с резкими вкусовыми и ароматическими тонами, а может обладать и более мягким вкусом, если вообще словосочетание «мягкий вкус» уместно для описания 40-градусного спиртного напитка практически без выдержки. Кстати, выдержка длиной в 60 дней — это, пожалуй, роскошь для напитка текила Blanco, а чаще всего производитель ограничивается 30 днями, что, однако, не мешает этому крепкому алкоголю оставаться любимчиком миллионов гурманов по всему миру.

 

Gold текила или текила Золотая отличается от вышеописанного продукта только специфическим запахом и более темным цветом. Однако «гордиться» этому напитку особенно нечем: его аромат и цвет — это результаты добавления особых ароматизаторов и использования колеров (чаще карамели и дубовой эссенции, но не более 1% от общего объема жидкости). Это напиток, скажем так, на любителя, но в нем есть неповторимая прелесть и «изюминка». Очень часть «коварная» текила Золотая вводит покупателей в заблуждение, и они ошибочно полагают, что цвет крепкого спиртного напитка является индикатором выдержки в бочке. Не раскатывайте губу! А если Вы желаете насладиться «пикантным» натуральным вкусом с нотами агавы, то Gold текила определённо для Вас. В промышленном производстве текила Голд часто обозначается словом «mixo» (или смешанная), что говорит о наличии в ее составе, помимо сока голубой агавы, дополнительных компонентов (например, дубовой эссенции). 454

Текила Reposado ( текила Репосадо ). Название этого напитка на русский буквально переводится как «отдохнувшая» текила. Действительно, времени отдохнуть у нее было предостаточно: этот спиртной напиток выдерживается в дубовых бочках от двух месяцев до года. Как результат, вкус напитка текила Reposado меняется в лучшую сторону — в нем появляются более сложные и более богатые оттенки. Разумеется, чем дольше выдержка, то есть чем дольше древесина взаимодействует с текилой, тем насыщенней цвет напитка. Мексиканская текила Репосадо считается первым видом текилы, который производители решили выдерживать в дубе. В настоящее время данный вид текилы пользуется недурной славой среди потребителей, а его продажи составляют примерно 60% от всех продаж национального напитка Мексики.

5674Текила Anjeo — это, пожалуй, самый элитный напиток из всех продуктов, представленных мексиканскими производителями. Кстати, название напитка текила Аньехо на русский буквально переводится как «старинная» или «выдержанная». За процессом старения этого напитка строго следят мексиканские власти: 350-литровые (установленный государством объем) деревянные бочки с напитком «отлёживают бока» в погребах в течение как минимум одного года. Однако срок старения напитка текила Anjeo может достигать и трех лет. Некоторые производители перед отправкой своего детища в «самостоятельную жизнь» - то есть перед розливом по бутылкам — на некоторое время переливают текилу в специальные цистерны из нержавеющей ста575ли, так как в дубе испарения составляют более 50%. Мексиканская текила Аньехо характеризуется темным цветом и богатейшим букетом, в котором ощущается влияние дубовой поверхности бочки.  Однако особенно добросовестные производители текилы иногда выдерживают свой продукт и четыре, и пять, и даже все восемь лет. Поэтому с октября 2005 года законодательством Мексики была введена еще одна категория — текила Extra Anjeo. Это текила, срок старения которой превышает три года. Однако здесь есть одно «но». Например, качество и престиж того же коньяка определяет его возраст. Однако что коньяку хорошо, текиле — смерть! Поэтому крупные производители не советуют выдерживать текилу в дубе более пяти лет, так как древесина «убивает» все натуральные травяные оттенки букета напитка и выходит на первый план, вместо того чтобы оставаться ненавязчивым, тонким «фоном». Разумеется, все зависит от конкретного производителя, от его методов, секретов и решений, а также от качества и характерных свойств «исходника», то есть голубой агавы. Экстра Аньехо считается настоящим шедевром «текильного искусства», поэтому часто можно встретить экземпляры напитков данной категории, цены которых поражают большим количеством нулей.
Показаны 1 - 50 из 308:
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
34005
Цена247 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
29087
Цена257 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
22885
Цена266 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
22884
Цена266 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
29088
Цена275 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.25л
Артикул
12395
Цена414 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
35%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
32540
Цена418 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
35%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
32541
Цена437 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
23435
Цена446 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
28837
Цена482 руб.
НазваниеSangrita
Страна производства
Мексика
Объем бутылки
Артикул
32534
Цена482 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
23434
Цена491 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.25л
Градация
Silver
Артикул
26444
Цена503 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
19498
Цена647 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
19499
Цена647 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Blanco
Артикул
22691
Цена673 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
30248
Цена737 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
34853
Цена755 руб.
НазваниеIndiana Oro
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
27720
Цена755 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Gold
Артикул
26436
Цена755 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
35078
Цена779 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Reposado
Артикул
26943
Цена782 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
26439
Цена800 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.5л
Градация
Blanco
Артикул
11564
Цена828 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Blanco
Артикул
26941
Цена828 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Blanco
Артикул
23271
Цена828 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
11561
Цена828 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Gold
Артикул
23273
Цена837 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Silver
Артикул
25796
Цена873 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Gold
Артикул
25795
Цена882 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.5л
Градация
Silver
Артикул
32914
Цена891 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Gold
Артикул
24586
Цена945 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Silver
Артикул
29056
Цена954 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
34854
Цена954 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
Градация
Reposado
Артикул
26944
Цена970 руб.
НазваниеHacienda de Tepa Silver
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Silver
Артикул
27961
Цена980 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.375л
Градация
Blanco
Артикул
20093
Цена981 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
21295
Цена1 009 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Gold
Артикул
29423
Цена1 010 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Silver
Артикул
29424
Цена1 010 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Gold
Артикул
24527
Цена1 013 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Градация
Silver
Артикул
30174
Цена1 013 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
Градация
Blanco
Артикул
26942
Цена1 018 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Reposado
Артикул
27963
Цена1 018 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Gold
Артикул
22625
Цена1 022 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Градация
Silver
Артикул
24585
Цена1 045 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Gold
Артикул
23036
Цена1 070 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Градация
Silver
Артикул
23035
Цена1 070 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
40%
Градация
Reposado
Артикул
27625
Цена1 080 руб.
Страна производства
Мексика
Градус
38%
Объем бутылки
Градация
Gold
Артикул
25793
Цена1 080 руб.

Pages