Бурбон. Американский виски

Бурбон. Американский виски / Лучшие коктейли с бурбоном | Как пить бурбон и чем бурбон отличается от виски

Бурбон — уникальный напиток, история появления которого в США была в равной степени связана с армией и религией, индейцами и врачами. Американский виски, естественно, начали производить позже, чем европейский. В Новый Свет переселялись британцы, в том числе и выходцы из Ирландии и Шотландии, славящиеся умением изготавливать этот алкогольный напиток. Чтобы производить американский виски, они использовали свои проверенные рецепты. Но с течением времени этот напиток обрел самобытность и собственный стиль, а кроме того — новое название.

В Америке местный виски именуется бурбоном. Он появился примерно на рубеже XVIII – XIX веков в городе под название Парис, расположенном в округе Бурбон (штат Кентукки). Первый рекламный плакат нового напитка датируется 1821-м годом, хотя на самом деле он появился чуть раньше.

Бурбон, еще не носивший тогда этого названия, немного отличается от виски даже по составу. Его делают из измельченных зерен кукурузы, доля которой составляет 51%. Остальное приходится на рожь или овес. В отличие от виски, бурбон категорически запрещается подкрашивать. Уникальность американского виски в том, что для его производства не используется соложеный ячмень - его заменяют кукуруза и рожь, что исключает этап соложения и делает его производство проще, чем шотландского или ирландского. Возможно поэтому по производству и продаже виски США находятся на второй позиции в мире.

Градус бурбона в Америке принято определять по системе proof. Так что не удивляйтесь, если увидите на этикетке американского виски вместо крепости, например, 100 proof. Достаточно разделить индекс proof надвое, чтобы получить привычные градусы.

Появление в составе напитка кукурузы связано с налогом американского правительства на спирт, очищенный с помощью перегонки. Надо сказать, что фермеры, как правило, пускали остатки зерна на производство алкоголя, а платить за это им не слишком улыбалось. Когда же и остальное население страны ощутило, что бурбон достать стало непросто, начались народные волнения. Постепенно они переросли в самый настоящий бунт, который Джорджу Вашингтону удалось подавить только с помощью армии. Кое-кого даже взяли под арест. Однако немного позже бунтари были прощены и отпущены.

Мелкие производители бурбона, по-прежнему не желавшие платить налогов, нашли для этой проблемы изящное решение. Свои заводики они стали переносить подальше от глаз — в поля в глубине страны. Штат Кентукки стал для изготовителей бурбона просто раем: здесь можно было получить земельный участок и смело строить на нем дом. В обмен от поселенцев требовалось растить кукурузу. Со временем кто-то смекнул, что и ее можно использовать для изготовления виски. К 1811-му году в штате Кентукки официально зарегистрировались 2 тысячи фермеров, успевших обзавестись заводиками.

Бурбон из американского виски получился по чистой случайности. Некоторые знатоки шутят, что было в этом некое божественное вмешательство. Дело в том, что бурбон выдерживают не меньше двух лет в дубовых бочках, опаленных изнутри. Начало этой традиции положил американский священник Элайджа Крэйг. Чтобы отправить готовый виски на ближайший рынок, нужно было затратить целых три месяца, так как находился он аж в Новом Орлеане. Не найдя другой подходящей тары, находчивый Крэйг решил воспользоваться бочками, в которых прежде хранилась рыба. Чтобы отбить специфический запах, священник набил их соломой и поджег. Вообще, это был старый трюк — таким образом уже давно обеззараживали емкости для хранения продуктов. Виски разлили в обожженные бочки и отправили на рынок. По прибытии торговцев поджидал сюрприз: напиток приобрел особенный аромат, который очень понравился покупателям. После этого они частенько спрашивали фермеров, нет ли у них такого же «виски из Бурбона», имея в виду местность. Со временем название округа стало нарицательным именем алкоголя — бурбон.

Благодаря выдержке в специальных, обожженных внутри бочках, американский виски обретает густой цвет и более сладкий по сравнению с заокеанскими аналогами привкус.

Новым ударом по производителям бурбона стал сухой закон, принятый в 1920-м году. Конгресс все же оставил маленькую лазейку для них. Было объявлено, что бурбон имеет ценность как медикамент. Так что за поллитрой американцам приходилось обращаться к врачу, да и то только при наличии медицинских показаний и всего раз в 10 дней. Можете себе представить, какие очереди из болящих всеми мыслимыми и немыслимыми хворями выстраивались на прием? В связи с этим четыре завода по производству бурбона продолжали работу. Однако штат Кентукки сухой закон привел к разорению. После остановки производства тысячи людей остались без работы, а уж купить бочонок бурбона было просто невозможно. Вторую жизнь напиток обрел в 1934-м году, когда сухой закон отменили.

Как и всякий напиток, американский виски делится на разновидности. Бурбон может быть двух типов: Straight Whiskey (Unblended) и Blended Whisky.

- американский виски Straight Whiskey готовится из смеси на 51% или более состоящей из какого-нибудь одного злака. Дистиллируется американский виски класса Straight при градусе не более 80, а бутилируется - не менее 40. Неразбавленный американский виски не должен содержать нейтральных спиртов или ароматизаторов - американский виски Blended Whisky — это виски, который смешан из различных сортов Straight Whiskey. Сегодня бурбон считается в США национальным напитком, причем это — его официальный статус.
Показаны 1 - 50 из 66:
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
14176
Цена199 руб.
Американский виски бурбон Jim Beam виски Джим Бим
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Выдержка лет
4
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
05496
Цена700 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels виски Джек Дэниелс
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.375л
Выдержка лет
7
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
17090
Цена1 191 руб.
Американский виски Jim Beam White виски Джим Бин Вайт
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Артикул
28131
Цена1 218 руб.
Американский виски бурбон Elijan Craig Proof виски Элайджа Крейг Пруф
Страна производства
США
Градус
68%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
39819
Цена1 305 руб.
Американский виски Benchmark виски Бенчмарк
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка лет
4
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Артикул
25183
Цена1 341 руб.
Американский виски бурбон Heaven Hill 4 years виски Хевен Хил 4 года
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
4
Регион
Kentucky
Артикул
18342
Цена1 364 руб.
Kentucky Tavern 4 years виски Кентуки Таверн 4 года
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Артикул
03742
Цена1 391 руб.
Виски Jim Beam Red Stag Black Cherry Виски Джим Бим Рэд Стаг Блэк Черри
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
27450
Цена1 470 руб.
Early Times Old 1860 Виски Бурбон Ирли Таймс Олд 1860
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
38280
Цена1 473 руб.
Американский виски бурбон Old Virginia 6 years виски Олд Вирджиния 6 лет
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
6
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
22379
Цена1 546 руб.
Американский виски Jim Beam Apple виски Джим Бим Эппл
Страна производства
США
Градус
35%
Объем бутылки
0.7л
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Артикул
27578
Цена1 555 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels виски Джек Дэниелс 0.5
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка лет
7
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
03733
Цена1 595 руб.
Kentucky Tavern 1l Виски Кентуки Таверн 1л
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
Артикул
27516
Цена1 701 руб.
Американский виски бурбон Jim Beam виски Джим Бим
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
4
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
03737
Цена1 728 руб.
Американский виски бурбон Jim Beam Honey Виски Джим Бим Хоней
Страна производства
США
Градус
35%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
29634
Цена1 828 руб.
Американский виски бурбон Jim Beam Devil’s Cut Виски Джим Бим Девилс Кат
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
28352
Цена1 929 руб.
Американский виски Evan Williams Black Label виски Эван Вильямс Блэк Лейбл
Страна производства
США
Градус
43%
Объем бутылки
0.75л
Регион
Kentucky
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
19437
Цена2 060 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels виски Джек Дэниелс
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка лет
7
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
03734
Цена2 140 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels Tennessee Honey виски Джек Дениэлс Теннесси Хани
Страна производства
США
Градус
35%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
30798
Цена2 140 руб.
Американский виски Bulleit Frontier виски Буллет Фронтье
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Регион
Kentucky
Тип
Зерновой Виски ( Grain Whisky )
Артикул
41572
Цена2 159 руб.
Jim Beam Double Oak Виски Джим Бим Оак
Страна производства
США
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
38036
Цена2 273 руб.
Американский виски Bulleit Rye Frontier виски Буллет Рай Фронтье
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
00619
Цена2 373 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels Tennessee 150 Виски Джек Дэниел'с Теннесси 150 лет
Страна производства
США
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
38657
Цена2 379 руб.
Американский виски бурбон Wild Turkey 81 виски Вайлд Турки 81
Страна производства
США
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
28598
Цена2 437 руб.
Американский виски бурбон Buffalo Trace виски Буффало Трейс
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка лет
10
Регион
Kentucky
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
25172
Цена2 592 руб.
Американский виски бурбон Makers Mark виски Мэйкерс Марк
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Bourbon
Артикул
08576
Цена2 664 руб.
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Bourbon
Артикул
33273
Цена2 700 руб.
Американский виски бурбон Jim Beam Black Triple Aged 6 years виски Джим Бим Блэк Трипл Эйджд 6 лет
Страна производства
США
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
6
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
06720
Цена2 709 руб.
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
05714
Цена2 757 руб.
Американский виски бурбон Wild Turkey 101 виски Вайлд Турки 101
Страна производства
США
Градус
50.5%
Объем бутылки
0.7л
Регион
Kentucky
Артикул
21972
Цена2 793 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels Tennesse Whiskey виски Джек Дэниелс Теннесси Виски
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
Выдержка лет
7
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
06031
Цена2 818 руб.
Американский виски бурбон Leopold Bros Apple виски Лополд Брос Эпл
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
28210
Цена2 822 руб.
Американский виски Michigan Cherry Flavored виски Мичиган Черри Флейворид
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Bourbon
Артикул
32408
Цена2 822 руб.
Американский виски бурбон Leopold Bros Mountain Blackberry виски Лополд Брос Маунти Блекбари
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
28209
Цена2 880 руб.
Американский виски бурбон Leopold Bros Peach виски Лополд Брос Пеач
Страна производства
США
Градус
30%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
28211
Цена2 936 руб.
Американский виски бурбон Corner Creek виски Корнер Крик
Страна производства
США
Градус
44%
Объем бутылки
0.75л
Регион
Kentucky
Тип
Reserve Bourbon
Артикул
17854
Цена3 285 руб.
Jim Beam Signature Craft 12 years виски Джим Бим Сигначе Крафт 12 лет
Страна производства
США
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
34761
Цена3 303 руб.
Виски Blantons Special Reserve виски Блэнтонс Спешл Резерв
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
8
Регион
Kentucky
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
12780
Цена3 364 руб.
Американский виски бурбон Jack Daniels Gentleman Jack виски Джек Дэниелс Джентльмен Джек
Страна производства
США
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
00751
Цена3 388 руб.
1776 Straight Rye Виски ржаной 1776 Стрэйч Рэй
Страна производства
США
Градус
50%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
11274
Цена3 546 руб.
Американский виски бурбон Jim Beam Black Triple Aged 6 years виски Джим Бим Блэк Трипл Эйджд 6 лет
Страна производства
США
Градус
43%
Объем бутылки
Выдержка лет
6
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
29635
Цена3 703 руб.
Американский виски бурбон High West виски Хай Вест
Страна производства
США
Градус
46%
Объем бутылки
0.75л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
28213
Цена3 818 руб.
Rittenhouse Straight Rye Bottled-In-Bond Виски зерновой Риттенхаус Рай Ботлд-Ин-Бонд
Страна производства
США
Градус
50%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
40477
Цена3 879 руб.
Американский виски бурбон Elijan Craig виски Элайджа Крейг
Страна производства
США
Градус
47%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка лет
12
Регион
Kentucky
Тип
Strainght Bourbon
Артикул
31940
Цена3 980 руб.
Американский виски бурбон High West виски Хай Вест Кампфайр
Страна производства
США
Градус
46%
Объем бутылки
0.75л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
29643
Цена4 000 руб.
Американский виски бурбон High West виски Хай Вест Рандеву Рай
Страна производства
США
Градус
46%
Объем бутылки
0.75л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
29641
Цена4 000 руб.
Американский виски бурбон Copper Fox Rye виски Копер Фокс рай
Страна производства
США
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
29637
Цена4 099 руб.
Blantons Original виски Блэнтонс Оригинал
Страна производства
США
Градус
46.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
9
Регион
Kentucky
Тип
Bourbon
Артикул
03730
Цена4 200 руб.
Old Scout Smooth Ambler 10 years виски Олд Скоут Смуф Амблер 10 лет
Страна производства
США
Градус
50%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка лет
10
Артикул
35062
Цена4 414 руб.

Pages