Мускат Донской

Виноград Мускат Донской является достаточно старым сортом, но по сей день он не утратил своего значения для виноделия. Над селекцией данного сорта работала команда опытных специалистов ВНИИВиВ имени Я.И. Потапенко, а датой получения Муската Донского считается 1946 год. Он был выведен в городе Новочеркасске путем скрещивания сортов Северный и Мускат Белый. 

Особенностью данного сорта винограда является очень ранний срок созревания. Сбор урожая может начаться в конце августа или первой половине сентября, что зависит от погодных условий региона произрастания. Съемная зрелость плодов Муската Донского наступает после 95-110 дней при сумме активных температур 2100 градусов по Цельсию. 
Технический сорт винограда Мускат Донской имеет листы среднего размера или крупные. На листе выделяются три лопасти, на концах которых заметны треугольные зубцы со слабовыпуклыми сторонами. Верхняя поверхность листа матовая и сетчато-морщинистая, а нижняя — голая, с небольшими щетинками. Верхние вырезки имеют округлое дно и лировидную форму. Они открытые и глубокие. Нижние вырезки щелевидные. Черешковая выемка характеризуется яйцевидным или эллиптическим просветом и острым дном. Иногда выемка может быть открытой. 

Цветок винограда Мускат Донской обоеполый. Культура дает грозди среднего размера, весом от 160 до 270 граммов. Гроздь может быть плотной или среднеплотной, а ее форма чаще всего цилиндро-коническая. Грозди винограда увешаны округлыми ягодами среднего размера (иногда ягоды весьма мелкие) темно-синего, практически черного цвета. Одна ягода винограда в среднем весит от 1,5 до 1,9 грамма и имеет 2-3 семени. Под прочной темной кожицей — сочная мякоть с приятным ароматом и отчетливым мускатным привкусом. Сок винограда Мускат Донской слегка окрашен. Уровень содержания сахара в данном винограда достигает 30%, а показатель кислотности остановился на отметке 6,7 грамма на литр. 
Сила роста кустов Муската Донского высока, а побеги вызревают довольно хорошо. Ежегодно виноград дает стабильный урожай, а его урожайность характеризуется как высокая. Мускат Донской превосходно плодоносит на различных формировках, а средний показатель урожайности составляет от 150 до 200 центнеров с гектара. Однако данный сорт имеет склонность к перегрузке урожаем, поэтому требует жесткого нормирования. В таких случаях урожайность сокращается до 120 центнеров с гектара, что приводит к значительному улучшению качества получаемого винограда и, разумеется, вина. Схема посадки винограда — 1,25-1,5 метра на 2,5-3 метра. Количество плодоносных побегов на кусте составляет около 50,1%, а на одном плодоносном побеге в среднем появляется 1,6 грозди. 

Технический виноград Мускат Донской относится к группе среднеустойчивых сортов по отношению к морозу, грибным заболеваниям и вредителям. Показатель морозостойкости винограда составляет от минус 19 до минус 22 градусов. Этот сорт требует активных профилактических мероприятий по защите от грибных заболеваний. Устойчивость к филлоксере ниже средней. Однако Мускат Донской имеет неплохой аффинитет с наиболее распространенными подвоями. 

На сегодняшний день Мускат Донской нашел применение в винной промышленности и дает неплохие сухие и десертные вина. Среди виноделов он получил название «универсальный сорт», так как с успехом применяется уже не первое десятилетие. К сожалению, в погоне за более редкими и перспективными гибридными формами винограда о Мускате Донском иногда забывают. Наиболее часто данный виноград используют старые, опытные винодельческие компании, придерживающиеся консервативных взглядов.