Содержание сахара в шампанском

Brut Nature Zero Dosage
Brut Nature Zero Dosage
?
Брют Натюр является одним из самых "сухих" стилей шампанского, содержащим менее 3 граммов остаточного сахара на литр. В Brut Nature не добавляют дозажный ликер после второго брожения, что делает его вкус очень чистым и позволяет лучше оценить характер шампанского. Этот стиль шампанского отличается высокой кислотностью и часто рекомендуется как аперитив или в сочетании с морепродуктами. Производство Brut Nature требует особого мастерства, так как отсутствие сахара в дозаже не позволяет "замаскировать" возможные дефекты шампанского.
Сахар: 0 - 3 г/л
Примеры этикеток
Перейти
brut-nature
Extra brut
?
Экстра Брют это стиль шампанского, который содержит очень низкий уровень остаточного сахара, обычно от 0 до 6 граммов на литр. В отличие от стилей Brut и Brut Nature, Extra Brut представляет собой "средний" вариант, который обычно сохраняет некоторую сладость, но всё же является относительно сухим. Этот стиль шампанского характеризуется высокой кислотностью и чистым, ярким вкусом, который может хорошо сочетаться с разнообразными блюдами, включая морепродукты и сыры.
Сахар: 0 - 6 г/л
Примеры этикеток
Перейти
Brut
Brut
?
Брют это наиболее популярный стиль шампанского, который характеризуется умеренной сухостью с остаточным сахаром от 6 до 12 граммов на литр. Этот стиль шампанского является универсальным и подходит для различных кулинарных сочетаний, включая аперитивы, морепродукты и даже некоторые десерты. Brut шампанское часто служит "золотой серединой" для тех, кто ищет сбалансированный вкус: не слишком сладкий, но и не слишком сухой.
Сахар: 0 - 12 г/л
Примеры этикеток
Перейти
Extra Dry
Extra Dry
?
Несмотря на название "Extra Dry", это стиль шампанского на самом деле немного сладковат и содержит от 12 до 17 граммов остаточного сахара на литр. Extra Dry часто выбирают те, кто предпочитает менее сухие, но всё же не сладкие вина, и оно хорошо сочетается с легкими закусками и азиатской кухней. Этот стиль шампанского подходит для различных событий и праздников, где требуется что-то менее сухое, чем Brut, но не такое сладкое, как Demi-Sec.
Сахар: 12 - 17 г/л
Примеры этикеток
Перейти
Dry
Dry
?
Dry — это стиль шампанского, который, несмотря на своё английское название (в переводе — "сухой"), на самом деле является относительно сладким и содержит от 17 до 32 граммов остаточного сахара на литр. Этот стиль обычно выбирают для десертов или в качестве аперитива, если гости предпочитают что-то менее сухое. Dry шампанское хорошо сочетается с фруктами, сырами и даже некоторыми видами шоколада, благодаря его относительной сладости.
Сахар: 17 - 32 г/л
Примеры этикеток
Перейти
Demi sec
Demi sec
?
Demi-Sec — это один из наиболее сладких стилей шампанского, с содержанием остаточного сахара от 32 до 50 граммов на литр. Этот стиль часто рекомендуется к десертам, таким как фруктовые тарты, крем-брюле или даже шоколадные изделия, благодаря его высокому уровню сладости. Demi-Sec шампанское может также использоваться в качестве аперитива или для особых моментов, когда требуется что-то более сладкое.
Сахар: 32 - 50 г/л
Примеры этикеток
Перейти
Doux
Doux
?
Doux — это самый сладкий из всех стилей шампанского, с содержанием остаточного сахара свыше 50 граммов на литр. Из-за высокого уровня сладости этот стиль шампанского идеально подходит для десертов, таких как фруктовые компоты, шоколадные изделия или даже кремовые торты. Doux шампанское редко встречается на современном рынке, поскольку большинство потребителей предпочитает менее сладкие стили, но оно все еще имеет своих поклонников.
Сахар: 50+ г/л
Примеры этикеток
Перейти

Шампанское — это не просто бокал пузырьков и праздника; это сложный напиток с богатой историей и разнообразными вкусами. Один из ключевых компонентов, который влияет на вкус шампанского, — это содержание сахара. Но как именно сахар влияет на вкус и аромат этого благородного напитка?

Основа: Дозаж

В процессе производства шампанского вино проходит вторичное брожение в бутылке, в результате чего образуется углекислый газ. После завершения этого процесса, в бутылку добавляют "дозаж" — смесь вина и сахара, которая определяет окончательный уровень сладости.

Классификация по Сладости

Содержание сахара в шампанском варьируется и классифицируется представленной выше схемой.

Больше Сахара: Увеличение содержания сахара добавляет в вино нотки карамели, фруктов и специй, делая его идеальным для десертов.

Меньше Сахара: Снижение уровня сахара делает вино более "острым", с акцентом на минеральных и цитрусовых нотах. Оно идеально сочетается с морепродуктами и сырами.

Содержание сахара в шампанском не просто определяет его сладость, но и является ключевым фактором, влияющим на аромат и вкус. Независимо от того, предпочитаете ли вы сухое или сладкое шампанское, понимание роли сахара поможет вам сделать более осознанный выбор и получить максимальное удовольствие от каждого глотка.