Арманьяк VSOP

Арманьяк VSOP (Very Superior Old Pale) — вид французского виноградного бренди с минимальной выдержкой 4 года. Этот напиток также может обозначаться в классификации как VO (Very Old) или Reserve. Такой арманьяк является оптимальным вариантом по соотношению качества и цены. Можно сказать, что это самая доступная из выдержанных разновидностей.

Подобные напитки являются купажами спиртов, которые могут несколько различаться по возрасту, однако все они обязательно старше 4 лет. Блендирование помогает придать его вкусу сбалансированность и плавность. Арманьяк ВСОП любой марки создается самыми опытными специалистами по особой, специально разработанной рецептуре, что обеспечивает ему стабильный, узнаваемый профиль.

Для выдержки спиртов в соответствии с традицией используются бочки из дубовой древесины, причем как новые, так и уже бывшие в употреблении. Особым почтением в среде профессионалов пользуется тара, сделанная из более редкого материала — черного гасконского дуба. При этом многие производители применяют ряд хитростей. Так, в процессе вызревания спирты перемещают из новых бочек в использованные. Применяют более сложный этажный метод выдержки, при котором молодые спирты сперва помещают на чердачные помещения, где ощутимы резкие перепады температур, а по мере старения перемещают в погреба. Это придает напитку глубину и необыкновенную многогранность.

Определить настоящий арманьяк VSOP можно прежде всего по цвету. Такой напиток никогда не бывает бледным, у него всегда глубокий янтарно-золотистый оттенок, свидетельствующий о длительном контакте с древесиной. В его аромате сочетаются тона вишни, чернослива, ванили и меда. Вкус напитка наполняется оттенками шоколада и перца, постепенно раскрываясь нотками винограда, кофе, меда, чернослива. Он переходит в изысканное шоколадное послевкусие. Такой арманьяк станет изысканным дижестивом. Можно подать к нему кофе или не слишком крепкую сигару.