Травяной биттер

Травяной биттер — это крепкий алкогольный напиток с насыщенным пряным вкусом и выраженной горчинкой. В его основе — спиртовая настойка на травах, кореньях, специях и кожуре цитрусовых. В зависимости от рецепта в состав могут входить полынь, ангелика, корень горечавки, тысячелистник, кардамон, шафран, корица и другие ароматные ингредиенты. Производится методом мацерации или дистилляции, после чего выдерживается для гармонизации вкуса. Травяные биттеры варьируются от сладковато-пряных до ярко выраженных горьких и сложных, с глубокими древесными, бальзамическими и цитрусовыми нотами.

Этот вид — один из самых популярных, особенно в Европе, где традиционные марки, такие как Jagermeister, Fernet-Branca, Becherovka и Chartreuse, давно завоевали признание. Спиртной напиток употребляют как дижестив, в чистом виде или со льдом, а также добавляют в коктейли. Самыми известными миксами с травяным биттером являются «Фернет Кола» (ликер Fernet с колой), «Торонто» (с ржаным виски и сахарным сиропом), «Негрони» (с добавлением травяного биттера вместо Кампари). Его также используют для усиления вкуса классических коктейльных композиций, таких как «Олд Фэшн» или «Манхэттен», придавая им более сложный, пряный оттенок.