Российский бренди

Российский бренди в основном изготавливается из винограда. Также на рынке представлена продукция из яблок, созданная на основе технологии французского кальвадоса. Основные регионы производства — южные: Дагестан (в первую очередь город Кизляр), Ставрополье, Краснодарский край, Крым. Напиток делают там, где процветает виноградарство, обеспечивающее сырьевую базу. Но есть и исключение: интересный бренди под отечественной торговой маркой делают в Калининградской области из закупленных в Европе дистиллятов. 
 
История национального напитка насчитывает более 100 лет. Он остается неизменно популярным на родине и успешно покоряет мировой рынок. Стоит отметить, что алкоголь из виноградного сусла, созданный на территории России, может называться коньяком. Но его обязательно маркируют как brandy для экспортного рынка. Это не противоречит российским законам и международным правовым нормам. Французский Cognac — это защищенное географическое наименование. Отечественный коньяк (а по сути бренди) — вид алкогольной продукции (так он заявлен в ГОСТе, где нет понятия «бренди»), которая создается хоть и по похожей технологии (дистилляция в небольших перегонных кубах+выдержка), но все-таки имеет существенные отличия. 
 
Уникальные особенности российского бренди:
 
изготавливается из других, не только классических сортов винограда (как европейских, так и автохтонных — Алиготе, Ркацители, Степняк, Подарок Магарача и др.);
на характер напитка влияют природно-климатические условия, отличающиеся от региона Коньяк;
перегонка в кубах может осуществляться с другими техническими параметрами (при более низком или высоком давлении и температуре и т. п.);
для выдержки используются бочки как из французского, так и из других видов дуба, маленькие баррики и большие буты;
спирты для молодых разновидностей могут дозревать в чанах из нержавеющей стали, обитых изнутри дубовой клепкой. 
 
Сроки выдержки российского бренди строго не регламентированы. Минимальный период составляет полгода, максимальный никак не ограничен, поэтому в продаже встречаются вариации с 15-летними и более старыми спиртами в купаже. Бренди из России в основном доступен по цене для широкого круга ценителей, но элитные образцы, которые подойдут для подарка и коллекции, также встречаются. Это продукция известных брендов, таких как Фанагория, ККЗ и др. Большое преимущество отечественного алкоголя — его гастрономическая универсальность: это отличная пара для холодных закусок и сытных мясных блюд, кофе, шоколада и десертов с ним, подходящий вариант для аперитива и дижестива, популярный коктейльный ингредиент.