Eau de vie

Кальвадос Eau de vie — довольно редкий вариант яблочного бренди, отличительной чертой которого является полное отсутствие выдержки. В переводе с французского этот термин звучит как «вода жизни». Изначально так называли любой бренди, полученный из сброженных ягод и фруктов и не имеющий выдержки в бочках. Вкус у такого алкоголя необычайно легкий и свежий, можно сказать, живой, что и подчеркивается его названием.

Если на этикетке напитка Вы видите термин «Eau de vie», значит, он разлит в бутылки непосредственно после перегонки. В бочки кальвадос О де ви не разливают, поэтому, не имея контакта с древесиной и кислородом, он сохраняет кристальную прозрачность. Крепость таких напитков составляет стандартные 40%. Столь высокое содержание алкоголя смягчается нежным, свежим ароматом, в котором читаются легкие нотки яблок. Во вкусе напитка также преобладает фруктовый тон, дополненный изысканными пряными нюансами.

Употреблять данный вид бренди в чистом виде рекомендуется сильно охлажденным, разливая его в маленькие рюмочки. Кальвадос Eau de vie отлично сочетается с различными ягодами и фруктами, а также со многими десертами, в частности — сладкой выпечкой. Допустимо смешивать такой бренди с содовой, но если Вы хотите оценить всю прелесть необычайного букета, лучше дегустировать его в чистом виде.