Extra

Кальвадос Extra — купажированный спиртной напиток премиальной категории, включающий в себя дистилляты с выдержкой не менее 6 лет. Данный показатель является нижней границей, а максимальный возраст спиртов не ограничен и может составлять несколько десятков лет. Производство подобных зрелых разновидностей подчинено строгим правилам. Для них используются только разрешенные сорта яблок, которые подбираются в соответствии с классической рецептурой: 10% - фрукты с горьким вкусом, 20% - с кислым, 70% - с горько-сладким. Полученный из них сок ферментируют 5 недель, затем дважды перегоняют и отправляют дозревать в дубовые бочки. Деревянные емкости заполняют на 2/3. После двух лет мастера-технологи проверяют органолептические показатели, если они соответствуют норме, то выдержка продолжается. Завершающими этапами являются купажирование и розлив по бутылкам. 

Характерная черта кальвадоса с выдержкой Extra — насыщенный янтарный оттенок (иногда с рубиновым отблеском), который бесцветные дистилляты приобретают за счет длительного соприкосновения с древесиной. В процессе долгого созревания у напитка появляется элегантный аромат с нотками цветов, яблочной выпечки, ванили, жареного миндаля, свежего кофе и горького шоколада. Вкус у данного сорта долгоиграющий, глубокий, насыщенный, бархатистый, чуть сладковатый, с нюансами яблока в карамели. Кальвадос Экстра станет подходящим подарком для ценителя и отличным пополнением домашней коллекции.