Кальвадос Le Lieu Cheri (Ле Лье Шери)

Кальвадос Le Lieu Cheri производится семейным предприятием, история которого началась с Альфреда Дефриеша. С 1935 года в самом сердце нормандского апелласьона Пэй-д`Ож он делал сидр и поставлял его в ресторанчики и кафе в округе. В 1946 г. он, устав развозить напиток в бочках, принял решение перегонять яблочный сок в дистилляты и разливать их по бутылкам. С приходом к управлению следующего поколения – Александра, внука Альфреда – коллекция продуктов фирмы была расширена еще больше, в нее вошли ликеры, Поммо де Норманди, уксус и желе на основе сидра. В XXI столетии винокурня получила сертификат высокой экологической ценности HVE3, встав на путь защиты окружающей среды и сохранения биоразнообразия своих угодий.

В производстве используются урожаи яблок из собственных садов, разбитых на 17 га и представленных в основном высокоствольными деревьями. Фрукты собирают при оптимальной спелости и аккуратно перерабатывают по традиционной технологии – сброженное яблочное сусло дважды перегоняют в шарантском аламбике и помещают в бочки из французского дуба. В них дистилляты хранятся на протяжении положенного срока в зависимости от рецептуры. Кальвадос Ле Лье Шери включает разновидности с выдержкой 3 и 5 лет, а также напитки категории Hors d`âge («вне времени» – без указания возраста, но проведшие в дубе долгий период) и особый сорт Réserve d`Alfred, созревающий более 10 лет в бочке и получивший название в честь предка семейства и основателя компании.