Шампанское белое Zero Dosage

Белое шампанское Zero Dosage (также известное как Brut Nature или Non Dosé) – это игристое вино, в которое не добавляют сахар в составе дозажного ликера на заключительном этапе производства. Отжатый из белых и/или красных ягод сок традиционно ферментируют сначала в резервуарах, затем – в бутылках. По окончании выдержки осадок удаляют (проводят дегоржаж) и добавляют только базовое сброженное сусло, чтобы восполнить потерю напитка. В результате получается образец, в котором природная кислотность и характерные минеральные оттенки проявляются особенно ярко. Такие разновидности встречаются редко, так как требуют более деликатной работы с сырьем и балансом кислотности.

Вкус шампанского Зеро Дозаж отличается чистыми фруктово-цитрусовыми нюансами, прохладными, чуть солеными минеральными нотами и яркой, но весьма гармоничной кислинкой. В аромате часто чувствуется легкая цветочность, оттенки белых фруктов и иногда дрожжевые нюансы. Образцы в этом стиле хорошо сочетаются с блюдами, где важен натуральный вкус: сырыми морепродуктами, устрицами, сашими, легкими салатами и белой рыбой на гриле. Оно подходит тем, кто предпочитает сухие, яркие и свежие игристые вина, отражающие истинный характер терруара и сорта винограда.