Шампанское Gallimard Pere et Fils

Шампанское Gallimard Pere et Fils выпускается французской винодельческой компанией с одноименным названием. Она объединяет 6 поколений семьи Галлимард и занимается выпуском вина с 1930 года. Предприятие расположено на юге Шампани – исторической родины популярного игристого напитка, в коммуне Les Riceys. Терруар является самым обширным в окрестностях и включает целых 3 аппелласьона – Coteaux Champenois, Champagne и Rosé des Riceys. Gallimard Pere et Fils производит продукцию из собственного винограда – преимущественно это Шардоне и Пино Нуар. В прохладном климате урожай созревает с оптимальными для изготовления шампанского характеристиками.

Французское сухое шампанское Галлимард Пере э Филс представлено моносортами и купажами с тщательно выверенными пропорциями. Собранный вручную виноград сбраживают в стальных чанах, затем разливают в бутылки, куда добавляют тиражный ликер – смесь сахара и дрожжей Saccharomyces cerevisiae, и помещают на хранение для вторичного брожения. Каменные подвалы XVII века являются гордостью компании Champagne Gallimard Pere et Fils. В них поддерживается соотношение температуры и влажности, оптимальное для вызревания шампанских вин, которые выдерживаются на осадке не менее 12 месяцев. За это время они обретают сложный ароматический букет, в котором тесно переплетаются оттенки цитрусов, сливочного масла и свежей выпечки, и тонкий сбалансированный минерально-фруктовый вкус. Шампанское Gallimard Pere et Fils ассоциируется с праздником, но подойдет и просто для изысканного ужина в компании с легкими закусками и деликатесами или фруктами.