Шампанское Mumm ( Мумм )

Шампанское Mumm производится одноименным домом почти на протяжении двух десятилетий. Дом основан в 1827 году братьями Мумм и до сих пор неизменно стремится выпускать шампанское только наивысшего качества. К 1875 году бутылка шампанского Mумм получила свою знаменитую красную ленту Почетного Легиона, введенную еще Наполеоном. Первым шампанским дома, носящим эту ленту, стало Mumm Cordon Rouge.

Изначально этот дом шампанского носил имя P.A. Mumm et Cie. - в честь отца братьев-основателей. В 1853 году дом был переименован в MUMM et Cie. новым владельцем - их потомком Джорджем Германном Мумм.

Шампанское Mumm Cordon Rouge стало первым в 1881 году, экспортируемым в Соединенные Штаты. А уже в 1890-х годах шампанское Mумм продавали в Бельгии, Швеции, Англии, Нидерландах, Австро-Венгрии, Пруссии, Норвегии и при дворах великих герцогов Хессе-Дармштадта и Ольденбурга. А к 1902 году продажи шампанского Mumm составляли уже 3 миллиона бутылок, целый миллион которых уходил только в США.

Чтобы шампанское Mumm обрело уникальность, за которую его так любят во всем мире, одинаково большое внимание уделяют всем стадиям процесса производства. Например, урожай винограда собирается исключительно вручную, и до попадания в бочки виноград от каждого крю хранится раздельно. Из 218 гектар угодий, принадлежащих дому Mumm, 160 классифицируются как Гранд Крю. Благодаря именно раздельной подготовке этого винограда разных терруаров, шампанское Mumm обретает сложнейшую структуру с тонкими ароматами и оттенками вкуса.

На протяжении полугода после сбора урожая винодел дегустирует по нескольку раз каждый из 350-ти компонентов.
 

Вина из различных крю соединяют и купажируют с 10-20% резервных вин, выдержанных в погребах Mumm от 2 до 4 лет. После бутилирования и вторичной ферментации шампанское Мумм выдерживают в погребах минимум 3 года, прежде чем начать процесс дегожирования. В конце концов в купаж добавляют дозажный ликер, который соединяет в себе тихие вина, минимум созревшие в течение 2 лет в стальных бочках - эти вина содержат 10г /л сахара.

И вернемся к статистике. Шампанское Mumm представлено более чем в 100 странах, в год продается по 8 миллионов бутылок этого шампанского - по объему продаж оно занимает третье место в мире.И эта цифра говорит сама за себя!