Розовый Zero Dosage

Розовое шампанское Zero Dosage, также известное как Brut Nature, представляет собой игристое вино, которое производится традиционным методом двойной ферментации со вторым этапом брожения в бутылках. Отличием технологии является то, что после дегоржажа (удаления дрожжевого осадка, на котором выдерживалось сусло) сахар в составе экспедиционного (дозажного) ликера в напитки не добавляется. Для получения красивого цвета применяется либо короткая мацерация с кожицей темных сортов винограда, либо аккуратное купажирование белого и красного сусла. В результате получается сухой и освежающий стиль с деликатной ягодной ноткой и тонкой кислотностью.

Такие вина встречаются реже, чем классические варианты с дозировкой сахара. Производителям важно добиться идеального баланса вкуса, ведь сильная кислотностьне уравновешенная сладостью, может нарушить тонкую гармонию восприятия напитка. Розовый Зеро Дозаж раскрывается более сильными нотами красных ягод, цитрусовых, минералов. Во вкусе может ощущаться легкая терпкость, а общее впечатление от глотка – элегантное и гармоничное. Образцы этой категории хорошо сочетаются со свежими морепродуктами, тартарами, сашими, салатами с легкими соусами. Их нередко подают к нежирному мясу птицы или мягким сырам. Благодаря отсутствию дополнительного сахара это шампанское подчеркивает естественные оттенки блюд и прекрасно подходит для ценителей натурального вкуса.