Коньяк Jean Fillioux

Марку коньяка Jean Fillioux знатоки называют надкоммерческой. Родина этого напитка — поместье La Pouyade в субрегионе Гранд Шампань, которое с 1894 года принадлежит семейству Фийу. Оно представляет собой 22 гектара виноградников, растущих на плодороднейших почвах местечка Жуйак-ле-Кок. Нынешний владелец коньячного дома, Jean Fillioux Паскаль Фийу, получил его в наследство в 1982 году. Он представляет вот уже четвертое поколение этой династии. Семья Фийу имеет свой фамильный секрет.  Чтобы изготовить отличный коньяк Жан Фийу, нужно строго соблюдать традиции, воплотившие бесценный опыт.

 

Виноград для производства отбирают с особой тщательностью. У дома Jean Fillioux есть особая технология прессовки, предотвращающая образование осадка и нежелательных примесей в готовом напитке. Виноград для этого давят лишь слегка, чтобы не повредить косточки. До конца ноября вино бродит, а в декабре его перерабатывают с дрожжевым осадком для придания коньяку особого насыщенного аромата.

 

Бочки для выдержки делают из лимузенского дуба, после чего подвергают 15-минутному обжегу по всей поверхности. Объемы производства у этого предприятия не очень велики, поэтому Паскаль Фийу имеет возможность контролировать качество каждой бутылки коньяка, отправляющейся к покупателям. Считается, что он обладает лучшим «носом» в семье, позволяющим ему производить шедевры коньячного производства. Дизайном упаковки Jean Fillioux занимается жена Паскаля Фийу — Моник.

 

Более того, они лично наравне со своими рабочими принимают участие в сборе винограда и наклеивании акцизных марок на бутылки с готовым напитком. 1880 год стал знаковым в развитии дома Jean Fillioux. Семья Фийу разделилась, и одна ее ветвь примкнула к компании Henessy, а другая продолжила семейное дело. Примечателен тот факт, что с этого времени пост Maitre de Chais (в переводе с французского «мастер погреба», т. е. человек, ответственный за создание коньяков) в Henessy занимают исключительно потомки династии Фийу.

 

Дом Jean Fillioux создал собственную классификацию коньяков, отличную от традиционной. Она призвана отражать качество напитка в зависимости от срока выдержки. Классификация Jean Fillioux включает в себя линейки Coq, коньяк Jean Fillioux La Pouyade, Napoleon, Cep d'Or, коньяк Jean Fillioux Star Gourmet, коньяк Jean Fillioux Tres Vieux, коньяк Jean Fillioux Cigar Club, коньяк Jean Fillioux Reserve Familiale. Этот коньяк имеет янтарный цвет, у более выдержанных сортов — с красноватым оттенком. Коньяк Жан Фийу Миллезим  обладает тонким ароматом с нотами ванили и меда, к которым, в зависимости от разновидности, примешиваются тона цитрусовых, банана, айвы и груш. Вкус Jean Fillioux фруктовый с оттенками горького шоколада и корицы. Этот коньяк Жан Фийу обладает долгим мягким послевкусием.

 

Купить французский коньяк Jean Fillioux и коньяк Жак Фиуй Миллезим Вы сможете в нашем магазине.