Tesseron

Семья Tesseron, в честь которой был назван этот благородный коньяк, весьма известна в мире своей коллекцией лучших и самых старых запасов этого напитка. Этот запас является очень редким, и именно он дал возможность родиться легендарным коньякам, который посчастливилось оценить только избранным гурманам. Вся линейка Tesseron состоит только из коньячных спиртов категории XO. Владения дома расположены на престижных почвах региона Коньяк — Пти и Гранд Шампани. Большая часть виноградников высажена на крутых холмах Гранд Шампани. Эти известные земли славятся известняковыми почвами, дающими высокий урожай.

Производится коньяк Tesseron из трех сортов винограда — Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар, которые всегда произрастали на территории дома Tesseron, что для данного региона было вовсе не характерно. Сейчас эти три сорта винограда практически не используются для производства коньяка, они очень трудны в выращивании, требуют очень большого внимания и сил, к тому же они совсем не славятся урожайностью. Однако их роль в составе коньяков очень важна потому, что именно они в процессе окончательного купажа придают напитку дополнительные вкусовые нотки.

Сбор винограда начинается в жаркую солнечную погоду в самом начале осени и только вручную. Затем собранный урожай подвергается брожению для получения вина с очень высоким содержанием кислоты и маленьким содержанием алкоголя — всего 8 градусов. Процесс перегонки коньячных спиртов строго контролируется экспертами коньячного дома Tesseron. Он проходит в перегонных кубах (аламбиках), которые сделаны из красной нержавеющей меди методом двойного подогрева на открытом огне. Еще совсем молодые спирты хранятся в бочках из лимузенского дуба, которые изготовлены по старым обычаям. Мастерство купажирования — это искусство, которое как и коньяк, созревает с годами. Мастера погреба дома Tesseron знают содержание каждой находящейся там бочки или бутылки так, как родители знают своих детей. Коньяк Tesseron отличается непревзойденной и очень редкой сложностью вкуса, которой он обязан трем своим составляющим. Фоль Бланш придает элегантность и утонченность. Уни Блан — невероятную округлость. А Коломбар — глубину и мощность вкуса.