Спиртные напитки Франции

Если рассматривать легендарную страну Францию с точки зрения алкогольной индустрии, то практически всю ее территорию можно разделить на конкретные зоны, согласно разновидностям существующих спиртных напитков. Если обозначить на карте Франции все регионы, где производят алкогольную продукцию, то на карте страны не останется ни одного «живого места». Пожалуй, нет в мире другого государства, где так серьезно подходят к изготовлению спиртной продукции, как во Франции. Здесь производство алкогольных напитков — это не рутинное занятие, а скорее торжественный ритуал, введенный много столетий назад гениальными предками современных мастеров. Французский алкоголь буквально заполонил весь мировой рынок, причем объемы поставок продукции за границу намного превосходят количество потребляемого алкоголя внутри самой Франции. Может, французы продолжают осуществлять планы Наполеона и хотят завоевать мир, напоив всех жителей планеты «в стельку»? Или они просто очень щедры и желают поделиться своим богатством с «ближним»? Причем я неспроста употребила слово «богатство», ведь иначе те шедевры, которые создаются на территории Франции из тамошнего сырья, никак не назовешь. Спиртные напитки народа Франции — это настоящие сокровища и бесценные дары природы, которыми мы, граждане других стран, имеем счастье наслаждаться.

Франция научила мир многому: горячо любить, красиво одеваться, вкусно есть и, разумеется, уметь выбирать лучшие спиртные напитки. В общем, говоря словами французского президента Шарля де Голя, «лучше Франции ничего пока не придумано!» Что же такое Франция? Чем она так привлекает и манит? Почему можно умереть, только когда увидишь Париж, а не Рим например? Вы замечали, что россияне особенно трепетно относятся к этому государству, как будто любовь к Франции заложена в нас генетически? Если верить общераспространенному стереотипу о том, что все русские поголовно любят выпивать, то наша страсть к Франции — главному производителю спиртного в мире — вполне объяснима. Шучу, конечно. Но что-то в этом, безусловно, есть.

Франция. Взгляд с высоты птичьего полета

Кто не знает, где находится Франция! Этот «рай на земле» занял территорию в 675 тысяч квадратных километров в Западной Европе, став «соседом» Германии, Швейцарии, Италии, Испании и некоторых других государств. Кроме того, территорией Франции также является остров Корсика, находящийся в Средиземном море. По карте видно, что целых четыре водных пространства омывают Францию: Атлантический океан и Ла-Манш — с севера и запада, Средиземное море и Лигурийское море — с юга. Эти водные просторы обеспечили Францию эксклюзивной экономической зоной, что не могло не сказаться на судьбе местной алкогольной промышленности. Водные ресурсы «в лице» Сены, Гаронны, Роны и Луары также оказали влияние на становление французского «алкобизнеса». Вообще, уникальные география, климат и рельеф играют огромную роль во всех сферах деятельности французов, и именно от них во многом зависит судьба алкогольных продуктов.

Если верить девизу государства, то все люди здесь «свободны», «равны» и... «братья». Согласно данным 2010 года, во Франции, занимающей двадцатое место среди 193 государств по численности населения, проживает 64,5 миллиона человек, большинство из которых говорят на французском языке и исповедуют католицизм. В одном только Париже, столице государства, «по соседству» с Эйфелевой башней живут около десяти миллионов человек. Однако это было небольшое лирическое отступление.

Почему французы боятся огня, что такое «mierde» и многое другое

С точки зрения культурной составляющей Франция очень интересна, так как эта страна удивительно устойчива к, скажем так, внешнему влиянию. Внутри государства обычаи и традиции настолько сильны, что их несоблюдение карается пренебрежением всего общества к персоне, посмевшей отступить от правил. Французский этнос даже сегодня, во времена бурной интеграции культур, трепетно относится к своему мировоззрению, традиционному образу жизни, обычаям, языку.

В сознании многих иностранцев, в том числе и русских, прочно закрепилось мнение о том, что все французы — как бы это помягче сказать — слишком любвеобильны и, может, даже «гиперсексуальны». С Вашего позволения я не буду приводить в пример всякие анекдоты и шутки часто неприличного содержания на тему личной жизни французов. Вот самый «безобидный» анекдот по этой теме, который я слышала: А меня ты во Францию не возьмешь? - интересуется жена у мужа, собирающегося в командировку.

Если бы это была поездка в Баварию, ты, наверное, предложила бы мне взять с собой ящик пива! - отвечает муж.

Вообще, тема семейных отношений во Франции, о которых мы получили информацию отчасти благодаря кинематографу, весьма интересна. Остается только разобраться, что из того, что мы знаем, является лишь необоснованной клеветой, а что — правдой. Разумеется, информация о том, что замужние француженки и женатые французы изменяют своим вторым половинкам «налево и направо», а свободные граждане — и того хуже — пускаются в блуд и «во все тяжкие», весьма преувеличена. Однако я могу точно сказать, что во Франции все больше и больше людей начинают холодно и даже с пренебрежением относиться к институту семьи. Посудите сами: средний возраст брака для женщин составляет 27 лет, а для мужчин — 29 лет. Скажу больше, эта планка с каждым годом понемногу поднимается. На пару с ней день ото дня увеличивается и число бракоразводных процессов. Безжалостная статистика «кричит», что во Франции распадается один брак из трех. Однако на этом не очень благоприятном фоне растет число так называемых «гражданских» браков. Как бы там ни было, но французы очень любят своих детей, количество человек в одной семье 2-4. В общем, не стоит думать о всех французах, как о людях «легкого поведения». Ну да, любят они проявлять свои чувства по-особенному, никто из нас не без грешка!

Вообще, за французами очень забавно наблюдать со стороны. Их нравы, черты характера и обычаи порой вызывают неподдельный интерес. Например, не я одна замечала, что французы очень неравнодушны к огню, можно сказать, они его даже боятся. Иначе как объяснить то, что они все поголовно страхуют свои машины именно от поджогов. Давайте вспомним, как у нас человек мстит обидчику или бессовестному соседу — пишет на его двери неприличное слово, подкарауливает в темном углу и затевает драку. А вот во Франции всем недругам грозятся сжечь почтовый ящик, машину, дом. Да что угодно! Видимо, «Москва, спаленная пожаром», навсегда засела в сердцах французов! Еще один распространенный стереотип об этой стране: во Франции на завтрак, обед и ужин едят лягушек. Начнем с того, что это блюдо во Франции отнюдь не относится к категории дешевых, поэтому лягушек подают исключительно в элитных ресторанах, а многие французы даже никогда их и не пробовали. Поэтому обидное прозвище «лягушатники» было дано им зря.

Французы известны во всем мире как люди с тонким вкусом и чувством к прекрасному. Недаром Франция богата различными модными домами, дизайнерскими брендами, ювелирными компаниями и т. д. Однако в повседневной жизни жители этой страны по поводу «прикида» особенно «не заморачиваются». Носят все, что удобно! Но если вечером ожидается какой-либо светский прием или важная встреча, то все резко «наводят марафет». В этом случае любой француз/француженка — сама элегантность.

Помимо того огромного дохода, что вносит в экономику страны алкогольная промышленность, во Франции довольно развиты отрасли обрабатывающей промышленности, а в частности машиностроение. Считают (по крайней мере, сами французы), что автомобилестроение в их стране на чрезвычайно высоком уровне. В городке Обергенвиль находится всемирно известный автомобильный завод под названием Renault (Рено), который обеспечивает автомобилями всю страну и даже заграницу. Сами французы в своем автопроме души не чают, а вот в некоторых странах, в том числе и в России, автолюбители придерживаются другого мнения. «Турфирмы России объявили о продаже нового тура "Во Францию за автомобилем". В пакет услуг бесплатно входят три бутылки с зажигательной смесью», - вот распространенная шутка по поводу французских автомобилей. Хотя лично я считаю, по крайней мере, глупыми тех людей, которые выкрикивают в адрес владельца французского Рено или Пежо недоброжелательные слова из окна своей полудохлой советской «Копейки».

Кстати, о нецензурной брани. Ни один француз, будучи высокообразованным и воспитанным человеком, никогда не станет «выплескивать» накопившийся внутри негатив потоками брани в присутствии незнакомых людей. Мало просто сказать, что французы вежливы. Они вежливы до безумия. Например, кто-то из очевидцев рассказывал случай, произошедший во Франции, который вверг меня в настоящий культурный шок. Женщина-водитель городского автобуса ехала по привычному маршруту, и вдруг чуть ли не под колеса общественного транспорта бросился мужик, которому явно расхотелось жить. Визг тормозов, паника в лицах пассажиров. Разумеется, любой русский в этом случае ожидает «трехэтажный» мат из уст водителя, однако случилось невозможное. Мужчина на дороге помахал женщине за рулем рукой, а она улыбнулась ему в ответ. Вот так чудеса! Да и мата, как такового, у французов нет — есть только одно словечко «mierde», которое можно перевести нейтральным «блин» или более жёсткими вариациями. Скучно даже как-то: неожиданно сломалась машина — владелец восклицает «mierde», виноград не созрел в срок — виноградарь обреченно произносит «mierde», неудачный получился купаж у винодела — тоже «mierde» и так далее. Однако в чем-в чем, а в искусстве виноделия французы знают толк, а их виноградные шедевры сегодня по праву можно назвать лучшими спиртными продуктами на планете. Причем весь алкоголь, производимый во Франции, мир признал самым уникальным и эксклюзивным. Сами посмотрите: лучшее вино — французское, лучший коньяк — французский, лучший ликер - французский и т. д. В чем же секрет? А секрет в том, что французы невероятно упорный и трудолюбивый народ, они выбиваются из сил, чтобы их достижения или достижения их предков в той или иной области ни в коем случае не канули в лету, а превратились в традиции, богатое наследие, которое можно с гордостью передать потомкам.

Виноградные дары из Франции

Главные и самые узнаваемые крепкие спиртные напитки народа Франции, безусловно, начались с вина. Вино, получаемое методом брожения виноградного сока, — это «напиток истины», знакомый людям с глубокой древности, «прародитель» всех современных виноградных разновидностей алкоголя. Возникает вопрос, почему именно Франции удалось выйти на столь высокий уровень производства спиртной продукции? Это легко объясняется географическими и климатическими факторами. Многоликость и разнообразие пейзажей Франции является одним из ее преимуществ при изготовлении алкогольной продукции. Стоит отметить, что большая часть территории страны — это равнины, что обусловило появление и масштабное развитие такой отрасли сельского хозяйства, как виноградарство. Встречающиеся во Франции климатические условия и почвенные характеристики, которые не свойственны никаким другим землям мира, позволяют французам производить уникальные алкогольные продукты. Здешний климат и особенности почв невероятно благоприятны для выращивания сортового винограда, который более нигде не может проявить свои качества в полной мере. То есть французский виноград, высаженный за пределами регионов Франции, перестает быть «французским», так как попадает в абсолютно другую среду.

«Самый здоровый и гигиеничный из напитков»

Так называл легендарное вино сам великий французский биолог и химик Луи Пастер. У этого напитка за плечами такая огромная история, что всю ее значимость даже сложно представить. Расцвету виноделия на территории современной Франции поспособствовали римляне, которые пришли на земли в долине реки Луары в III веке до нашей эры и привезли свои лозы. А там где много винограда — много вина. И пошло-поехало. Мастера-виноделы день и ночь трудились над созданием своих шедевров, и затем виноградарство и виноделие распространились в долине реки Роны, в Бордо, Бургундии и т. д. Виноградники, как «спрут», раскинули свои побеги практически по всей территории страны. Шли годы, столетия, а искусство французского виноделия все развивалось и совершенствовалось, чему во многом способствовали грамотные правители Франции и опытные мастера-виноделы. Через многое пришлось пройти виноградникам, но, пожалуй, самой страшной бедой, которая обрушилась на культуру, стала эпидемия филлоксеры 1864 года, уничтожившая больше половины виноградников на всей территории страны. Пострадало не только «винное» сырье, но и виноград, используемый для производства коньяка и арманьяка. Одним словом, виноделие Франции было под угрозой. Но ничего! Выжили, выкарабкались и вновь заявили о себе!

В настоящее время Франция является общепризнанным лидером по производству вина, а конкурировать с ней способна только Италия. Уникальный терруар, то есть совокупность почвенных и климатических характеристик, позволяет каждому французскому региону производить индивидуальные виноградные напитки. Порой бывает так, что даже в одном винодельческом регионе нет участков с одним и тем же терруаром. Соответственно, правительством были введены так называемые апелласьоны, то есть географические границы, в которых вина производят из определенных сортов винограда. На сегодняшний день во Франции около 466 апелласьонов, не говоря уже об «армии» различных крупных шато и мелких виноделен.

Название конкретного винодельческого региона Франции на этикетке бутылки спиртного опытному гурману может сказать о многом: начиная от сорта винограда и заканчивая свойствами породы бочек, в которых хранилось вино. О каждом из этих регионов можно написать по целой книге, так как все они настолько неповторимы, насколько уникальны вина, рожденные на их территориях. Эльзас, Бордо, Бургундия, Прованс - это только некоторые из винодельческих регионов Франции, названия которых уже давно стали именами нарицательными, обозначающими вина высочайшего качества с непревзойденными вкусоароматическими показателями.

Но есть среди вышеупомянутых регионов один особенный «клочок» земли, который ярко выделяется на фоне остальных зон. Это прекрасная Шампань, которая напоила весь мир потрясающими игристыми винами, получившими имя в честь своей легендарной родины.

Напиток для тех, кто любит рисковать

Согласно закону о наименовании, шампанским может называться только среднеалкогольный напиток, произведенный во французском регионе Шампань из местного сырья при помощи метода повторного брожения вина в бутылке. Если «тихие» вина из Шампани были известны еще со времен Средневековья, то настоящее шампанское там начали готовить только в XVII веке. Да и история появления этого продукта какая-то «темная» и загадочная. Поговаривают, что жил да был во Франции некий монах по фамилии Периньон, который изобрел шампанское совершенно случайно, когда его вино повторно забродило. Исторические факты также говорят, что был такой человек, который внес огромнейший вклад в развитие производства игристых вин, но отдавать ему первенство в вопросе создания французского шампанского историки не решаются. Тем не менее, каким-то образом этот легендарный французский спиртной напиток появился на свет и завоевал сердца людей. С годами рецептура производства этого напитка совершенствовалась, пока не дошла до идеального состояния.

Раньше глупые, доверчивые люди считали, что пузырьки в напитке — это проделки самого черта и что все производители шампанского — прислужники дьявола. Кроме того, верили, что эти самые пузырьки появлялись в напитке только при свете полной луны, когда вся нечисть вылезала из своих нор. Создание шампанского всегда подразумевало определенный риск. Так как вторичное брожение вина происходило непосредственно в бутылке, где образовывалось сильнейшее давление, то стеклянные сосуды могли взорваться, поэтому мастера спускались в подвалы в специальных защитных костюмах. Возможно, отсюда пошло известное выражение: «Кто не рискует, тот не пьет шампанского». А сегодня шампанские вина — это популярнейшие спиртные напитки народа Франции, и ими уже вряд ли можно кого-нибудь удивить. В настоящее время в Шампани зарегистрировано около 19 тысяч профессиональных производителей, которые развернули свои владения на огромной территории — примерно 32 тыс. га.

К созданию своего шампанского, как, впрочем, и ко всем отраслям промышленности и сельского хозяйства, французские мастера подходят максимально требовательно. Доходит вплоть до того, что специальный «свод законов», разработанный Межпрофессиональным комитетом шампанских вин, требует от виноградарей соблюдения, казалось бы, абсурдных правил, которые, однако, имеют большое значение. Помимо обязательных сортов винограда для производства игристого вина (среди них: Шардоне, Пино Нуар и Пино Мёнье), эти строгие правила установили порядок подрезки виноградной лозы, степень отжима виноградника, минимальный срок выдержки на осадке и т. д. Только если все правила и требования будут соблюдены, напиток получает эксклюзивное право называться «шампанским». Это Вам не шуточки!

«Жидкая валюта» Шаранты

Из Шампани, раскинувшей свои просторы на северо-востоке страны, мы плавно перебираемся на запад, в знаменитый департамент под названием Шаранта. Честно признаюсь, это мое любимое место, так как именно здесь, в уютном уголке, созданном самой природой, облюбовал себе местечко тихий городок Коньяк, с окрестностями которого и связано появление легендарного французского напитка с одноименным названием.

Если говорить о «коньячной культуре» Франции в целом, то нельзя не заметить особую роль этого спиртного напитка для всей страны. Коньяк считают национальным напитком Франции, а в кафе и барах всех городов расклеены агитационные плакаты в поддержку данного напитка. Несмотря на это, сравнивать коньяк с национальными продуктами других государств (например, с нашей водкой) глупо — не те масштабы потребления. Безусловно, этот спиртной напиток народ Франции любит, но пьет мало, предпочитая вывозить за границу.

«Прародителем» коньяка стало вино, которое в этом регионе производили испокон веков и которое транспортировали на голландских судах по водам реки Шаранты. В XVI веке, когда мастера-виноделы поняли, что при долгом переезде спиртной напиток в бочках портился, они решили исправить ситуацию. На помощь французам, по некоторым слухам, пришли заезжие голландские купцы, предложившие перегнать вино на специальных аппаратах, которые впоследствии усовершенствовались и превратились в аламбики. Этот важный момент можно считать началом истории национального французского напитка.

Крепкий спиртной напиток Франции (не менее 40%) готовится из строго определенных сортов винограда методом двойной перегонки виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках. Однако оставим сложные технологические процессы мастерам-виноделам. Для нас, потребителей, конечной целью является уникальный французский спиртной напиток янтарного цвета, от которого исходит волнующий аромат, способный подарить незабываемые эмоции.

Кстати, с первого взгляда на «родной дом» этого крепкого напитка можно понять, что город Коньяк — это чрезвычайно богатый город, хотя об этом не принято говорить громко. Все и так предельно ясно. Длинные подвалы коньячных предприятий забиты дубовыми бочками, где хранится самая настоящая «жидкая валюта», которая с годами только растет в цене. Причем интересно, что мастера научились делать эту «валюту» в буквальном смысле «из воздуха», с которым сообщаются, набирая силу и мощь, коньячные спирты в процессе старения. Потрясающе — французские мастера заставили «пахать» на себя и время, и природу, и климат, и даже воздух. Ну а мне ничего не остается, как снять шляпу перед гениальными людьми, подарившими нам замечательный спиртной напиток!

Напиток, возникший по ошибке

Пока впечатления от Шаранты еще «не остыли», предлагаю обратить внимание на другой французский напиток, производимый в данном регионе из неферментированного виноградного сусла (проще говоря, виноградного сока) и коньячного спирта. Это напиток Пино де Шарант или просто Пино, который за пределами Франции практически неизвестен, несмотря на то что объёмы его производства внушительны — они достигают 14 миллионов литров в год. Получается, что сами французы этот напиток и поглощают. Пино, который может быть белым и красным в зависимости от сорта винограда, также выдерживают в дубовой бочке в течение определенного времени. В результате получается традиционный сладковатый французский напиток с цветочными ароматами примерной крепостью 16-22%.

Интересно, что данный алкогольный продукт возник в 1589 году совершенно случайно по ошибке одного мастера-винодела, который как-то плеснул в бочку виноградного сусла, думая, что она пуста. Оказалось, что в деревянной емкости еще оставался коньячный спирт. Мастер долго горевал и решил, что испортил продукт, но все же оставил его выдерживаться на некоторый срок. Спустя несколько лет бочку открыли, напиток продегустировали. С тех самых пор в ассортименте французских алкогольных компаний присутствует великолепный Пино де Шарант.

«Философский камень» Гаскони

Теперь я предлагаю сместиться еще южнее — в старинную область на юго-западе Франции, которую прославили отважные мушкетеры, — провинцию Гасконь. Кстати, мушкетеры прославили не только свою родную Гасконь, но и местный традиционный спиртной напиток, происходящий из гасконского региона под названием Арманьяк. «Пора-пора-порадуемся на своем веку, красавице и кубку, счастливому клинку!». По всей видимости, «радовались» мушкетеры исключительно кубками с арманьяком. Достоверно известно, что именно эти отважные мужчины и привезли в Париж свой любимый алкогольный напиток, после чего к нему пристрастился весь королевский двор.

Против распространенного мнения о том, что арманьяк - «младший брат» коньяка, свидетельствуют исторические факты, которые говорят, что гасконский спиртной напиток появился примерно в XII веке, то есть намного раньше своего «собрата» (шарантский продукт возник в XVI веке). Тем не менее, слава к нему пришла очень поздно, что, возможно, объясняется отсутствием в Гаскони выхода к морю и, соответственно, к торговым путям. Итак, знаменитый французский спиртной напиток (крепость не менее 40%) готовится из виноградного сока путем перегонки с последующей выдержкой в дубе. Как и для всех национальных продуктов, для этого напитка мастера-виноделы используют определенные сорта винограда, прописанные в законодательстве.

Провинция Гасконь является тихим местечком, где из года в год виноделы на крошечных семейных заводиках творят настоящие чудеса. Здесь никто никуда не торопится, здесь на всех зданиях и постройках есть какой-то таинственный «налет» меланхоличной задумчивой усталости. Местный спиртной напиток Франции очень популярен среди граждан страны, куда более популярен, чем тот же легендарный коньяк. Каждая бутылка гасконского напитка, как утверждают французы, таит в себе янтарный «эликсир счастья» с неповторимым букетом кожи, цветов и сухофруктов. Причем содержимое каждой новой бутылки по своим качествам будет сильно отличаться от содержимого другой, поэтому каждый сосуд с этой таинственной жидкостью несет в себе удивительное чувство новизны. Именно поэтому гасконцы привыкли считать свой напиток неким «философским камнем», превращающим их жизнь в золото.

Гасконский «букет цветов»

Не будем уходить далеко, давайте еще немного побудем в Гаскони, ведь здесь есть еще одно чудо — малоизвестный, но удивительно прекрасный спиртной напиток под названием Флок де Гасконь. История этого напитка началась примерно в XVI веке, однако современное название ему дал знаменитый винодел Анри Ламо (Henri Lamor), впечатлённый до глубины души восхитительным вкусом продукта. Слово «флок» в переводе с окситанского языка означает «букет цветов», что замечательно характеризует вкус и аромат данного алкогольного напитка.

Спиртные напитки народа Франции, обозначаемые именем Флок де Гасконь, представляют собой смесь виноградного сока (2/3 части) и арманьяка (1/3 часть). Причем эти два продукта должны быть произведены исключительно из гасконского винограда, собранного с одного виноградника. Готовая смесь в обязательном порядке выдерживается в погребе в течение не менее 10 месяцев, а затем после одобрения комитетом, в который входят опытные французские эксперты, напиток отправляется на продажу. Крепость готового продукта варьируется между 16 и 18%.

«Солнце» Нормандии

Как я отмечала выше, спиртные напитки народа Франции — это, прежде всего, продукты, созданные из сортового винограда. Однако есть в этой стране необыкновенный «уголок», где мастера готовят удивительный продукт под названием кальвадос, ставший самым известным алкоголем, приготовленным из фруктов.

Кальвадос готовят исключительно на северо-западе страны, в Нормандии, путем двойной перегонки сидра — алкогольного продукта из яблок. Кстати, Нормандия является не только родиной знаменитого алкогольного продукта, по которому «сохли» Эрнест Хемингуэй, Эрих Мария Ремарк и Айседора Дункан, но и настоящим «яблочным раем», так как яблок тут хоть отбавляй.

Считается, что рецепт этого ароматного яблочного бренди придумали испанские моряки, которые плыли к берегам Англии на корабле, но потерпели крушение у берегов Нормандии в начале XVI века. Испанцам надоело пить нормандский сидр в гостях у французов, и они решили перегнать его, превратив в более крепкий алкогольный напиток, который впоследствии получил красивые звания: «солнце» Нормандии, «жидкий янтарь», «напиток грёз» и т.д. Как бы там ни было, но теперь французы ни за что не отрекутся от своего легендарного продукта, он стал настоящим символом Нормандии и традиционным напитком Франции. Однако мировую славу он пока еще не получил, да и французы не стремятся пустить его на экспорт, достаточно того, что уже весь мир пьет их коньяк.

Яблочное лакомство

Нормандский крепкий яблочный напиток в XVI веке дал начало еще одному знаменитому продукту под названием Поммо де Норманди крепостью около 17 градусов, который представляет собой смесь яблочного сока и молодого кальвадоса в пропорциях 1 к 4. Данную смесь после купажирования выдерживают в дубовых бочках на протяжении не менее 14 месяцев. Согласно французскому законодательству, яблоки для Поммо в обязательном порядке должны быть собраны с той же местности, что и сырье для кальвадоса. Примечательно, что для создания этого напитка мастера используют более 30 различных сортов яблок, что обусловило появление спиртных напитков с оригинальными и неповторимыми букетами. А в апреле 1991 года Поммо де Норманди был признан в качестве АОС. То есть теперь настоящим Поммо может считаться только продукт, полученный на территории Нормандии из местного сырья.

Одним словом, французские мастера алкогольной промышленности достигли потрясающих результатов в данной сфере, одарив весь мир лучшими спиртными напитками, которые сегодня считаются эталонами совершенства. Известная французская поговорка гласит: «Кто умеет дарить, тот умеет жить». И Франция, стоит признать, в этом деле преуспела. Всем гурманам остается сказать «спасибо» этой прекрасной стране за ее старания и великие достижения в алкогольной среде.