Армянский джин

Армянский джин – относительно новое явление на фоне многовековой традиции производства крепкого алкоголя в стране. Тем не менее, благодаря растущему интересу к крафтовым дистиллятам, здесь, начиная с 2010-х годов, постепенно сформировался целый ряд предприятий, выпускающих напитки по собственным рецептурам. По сведениям, опубликованным в отраслевых отчётах, первыми начали экспериментировать с джином небольшие частные винокурни, а позже к ним присоединились и крупные заводы, уже имевшие серьёзную базу для дистилляции.

В качестве алкогольной основы для создания напитков производители используют зерновые и виноградные спирты. Характерной чертой является добавление в купажи местных трав и специй, растущих на высокогорьях: прежде всего это ягоды можжевельника (завезённые из регионов на севере страны или собранные на склонах Арарата), а также семена кориандра, дикая мята, чабрец и даже лепестки роз. Эти компоненты вымачиваются и перегоняются вместе со спиртовой базой, что придаёт готовым вариациям яркий, насыщенный характер.

Помимо классического варианта с можжевельником и пряностями, некоторые марки выпускают ароматизированные версии джина:

•  гранатовый – с добавлением натурального сока или экстрактов из гранатов местных сортов,
•  тутовый – включает мацерат из шелковицы, широко используемой в армянских фруктовых водках,
• травяной – имеет выразительный букет за счёт сборов из горных растений, растущих в окрестностях Арарата и Сюника.

Такие добавки позволяют подчеркнуть уникальные особенности армянской флоры и создать напитки, которых нет ни в одном другом регионе.

На заметку! Некоторые мастера специально выдерживают дистилляты в дубовых бочках из местных лесов, чтобы придать блендам лёгкие ванильные и ореховые ноты, напоминающие о знаменитой армянской школе коньячного производства.

Для того, чтобы познакомиться с аутентичным характером спиртного, попробуйте джин Армении в чистом виде охлажденным до 10-15 °С. Быстро добиться нужной температуры поможет пара кубиков льда. Кроме того, образцы местного производства отлично подходят для создания классических и авторских коктейлей.