Спиртные напитки Канады

В последние годы существенно возрос интерес многих людей к зарубежным странам, их самобытной культуре, достопримечательностям и всему тому, что является отражением неповторимого духа того или иного государства. И такая тенденция не может не радовать: люди стали больше интересоваться тем, что происходит в окружающем их мире, стремиться к новому и неизведанному. Наши соотечественники стали больше путешествовать, причем не только в страны ближнего зарубежья, но и в государства Европы и Азии. Говоря о туризме как таковом, я не могу не упомянуть одно из его направлений, в последние годы ставшее весьма распространенным. Я сейчас говорю о так называемом «алкотуризме», который предполагает узнавание не столько самой страны, сколько спиртных напитков, которые в ней выпускаются (чаще всего это национальные алкогольные продукты).

Но этот самый «алкотуризм» - штука коварная: некоторые занимаются им исключительно ради любопытства, пробуя, что называется, всего по чуть-чуть. Такие люди свою меру знают, и обильные алкогольные возлияния (и уж тем более неразумные поступки в результате подобных действий) — это точно не про них. Но есть и другая категория граждан (про таких говорят - «пьют все, что горит»), которым, по большому счету, абсолютно без разницы, что пить и в каких количествах. Я искренне надеюсь, уважаемые читатели, что Вы принадлежите к первому типу любителей заморской выпивки, да и вообще путешествуете не только ради веселящего эффекта, который оказывают на людей спиртные напитки.

В этой статье мне бы хотелось рассказать о Канаде — стране, которая является родиной многих алкогольных шедевров и других, не менее прекрасных и запоминающихся творений, прошедших сквозь века!

Есть люди, которые утверждают, что в Канаду ехать не надо. Они называют ее страной, полностью лишенной самобытной культуры. Не существует в ней и национальных традиций и самосознания — Вам и не такое расскажут.

Конечно, везде есть свои плюсы и минусы, но столь категорично утверждать, что Канада - «безликая» страна, лишенная самобытных корней, как минимум глупо! Мне кажется, те, кто выдвигает такие предположения, дальше родной деревни никогда и не выезжали. Канада — это настоящий рай для туриста. Там есть на что посмотреть и что попробовать!

Площадь Канады огромна (по своим размерам она уступает лишь России), и в каждом уголке этой страны для туриста найдется что-нибудь необычное, запоминающееся. Великолепные просторы Канады впечатляют разнообразием всевозможных природных ландшафтов. В ее столице — Оттаве — очень много интересных мест, которые непременно стоит посетить. Это не просто столица, а самая настоящая культурная цитадель Канады. В Оттаве располагаются Национальный центр искусств, Музей валюты, Канадский музей цивилизации и многие другие места, в которых можно с пользой провести время.

Еще одной находкой для туристов является Торонто — крупнейший город Канады, окруженный живописными природными пейзажами. Он буквально утопает в зелени, и потому воздух в Торонто всегда удивительно чистый и свежий. Самым запоминающимся (не столько по своей красоте, сколько по довольно-таки внушительным габаритам) зданием, которое можно назвать «лицом» Торонто, является телебашня Си-Эн Тауэр (между прочим, это вторая по высоте телебашня в мире!). На самом верху этого величественного строения располагается прекрасная смотровая площадка, откуда открывается замечательный вид на окрестности города Торонто. В хорошую погоду отсюда можно даже увидеть знаменитый Ниагарский водопад, который является настоящим чудом природы. Те, кому довелось хоть раз в жизни увидеть его, говорят, что любоваться Ниагарским водопадом можно бесконечно.

Национальные символы, или Канада «в картинках»

Конечно, у всех Канада ассоциируется с кленовым листом (хотя бы потому что он изображен на государственном флаге страны). Национальным символом знаменитый кленовый лист был впервые провозглашен в 1830 году.

Очень популярна в стране история о том, что именно кленовыми листьями в 1860 году встречали канадцы принца Уэльского (правда, о достоверности этого предположения никаких сведений нет).

Кленовый лист, вопреки мнению многих людей, изображен не только на флаге Канады, но и на гербах двух крупнейших провинций страны — Онтарио и Квебека.

Кленовый лист является самым популярным и известным национальным символом страны — причем это лист сахарного клена, который наиболее часто встречается на юго-востоке государства Эту часть Канады облюбовали первые европейские эмигранты — собственно, там они и основали свои поселения. Им очень понравился кленовый сироп, который вместо сахара использовали коренные жители Канады — индейцы. Этот сладкий, тягучий и ароматный деликатес (диковинкой его считаем мы, русские, а вот для канадцев кленовый сироп не является чем-то особенным), вне всякого сомнения - неотъемлемый ингредиент многих национальных блюд Канады. На его основе готовят самые разнообразные десерты, мясные блюда и даже пиво! В XIX веке производство этого самого сладкого кленового сиропа стало одной из важнейших отраслей экономики. Впрочем, и сейчас этот уникальный продукт является одним из самых продаваемых товаров Канады (кроме шуток — это действительно так!).

Канадцы питают глубокое уважение к такому, казалось бы, непримечательному продукту, как кленовый сироп — ежегодно в Канаде проходит двадцать (а то и больше) фестивалей кленового сиропа. Как правило, проходят эти интересные мероприятия в марте или апреле — как раз тогда, когда природа наконец начинает потихоньку пробуждаться от зимней спячки. На фестивале кленового сиропа любой желающий может узнать об истории и интересных фактах из «жизни» «виновника торжества». Ну и, конечно, попробовать многочисленные кушанья, приготовленные на основе кленового сиропа. Особо любопытных научат готовить этот ароматный продукт так, как это делали его изобретатели — индейцы. Так что если Вы когда-нибудь окажетесь в Канаде, обязательно посетите главный праздник весны — фестиваль кленового сиропа. Масса ярких и незабываемых впечатлений гарантирована!

Немалую роль в развитии Канады как государства сыграли, как ни странно... животные! Одним из национальных символов страны является бобр — по мнению канадцев, этот забавный и милый зверь олицетворяет такие качества, как трудолюбие, деловая предприимчивость и миролюбивость. Да-да, бобры не только деревья грызут! В XVIII веке бобр был официально признан официальным символом страны — знаменитому кленовому листу пришлось немного потесниться. Но право изображаться на флаге бобру получить так и не удалось — зато его можно увидеть на гербах городов Торонто и Монреаль, что тоже весьма почетно. «Портрет» бобра также имеется на канадских пятицентовых монетах, и даже на самой первой почтовой марке Канады было изображено именно это животное!

Бобр сыграл огромную роль в развитии экономики Канады, ведь торговля мехами была важнейшим промыслом в XVII-XIX веках. Но гораздо интереснее другое — Канада, оказывается, была открыта именно благодаря бобрам! Шляпы из бобровых шкурок в Европе XVII – XVIII веков были на пике моды, а хвостатых «строителей плотин», естественно, становилось все меньше. В погоне за мехом охотники начали потихоньку осваивать новые территории — так была исследована и открыта большая часть Канады. Вот такой исторический казус имел место быть!

Особо почитается в Канаде не только бобр, но и лось. Индейцы с давних времен поклонялись ему — согласно поверью, он вернул людям огонь, который украл похититель Солнца (по-видимому, один из героев индейских легенд) . Европейские эмигранты, как и коренные жители Канады, уважительно относились к лосю. На карте страны можно найти более шестисот географических названий, в которых так или иначе фигурирует это животное, - большинство из них относятся к Онтарио, Квебеку и Новой Шотландии.

О традициях и не только

Культура, традиции и этикет канадцев во многом схожи с нравами англичан и американцев, и это ни у кого не вызывает удивления, ведь именно они оказали самое большое влияние на формирование самобытного духа Канады. Правда, в некоторых регионах страны до сих пор сохранились уникальные традиции и обычаи, перешедшие местным жителям «в наследство» от некогда живших там индейцев.

Многим гостям Страны кленового листа канадцы могут показаться недружелюбными, чересчур холодными и даже замкнутыми, однако это совсем не так. Просто эти люди скорее рассудительные, нежели эмоциональные, и привыкли все анализировать и обдумывать. А вот гостям канадцы очень даже рады! Так что если в Канаде Вас вдруг пригласят на ужин, ни в коем случае не отказывайтесь от столь заманчивого предложения — сможете попробовать необычные кушанья, которые заботливая хозяйка приготовит специально для Вас. Канадцы — большие любители вкусно поесть, поэтому даже в самом захолустном, богом забытом городке можно найти ресторан практически на любой вкус (японская,азиатская или любая кухня — на Ваш выбор!). Пожалуй, самыми большими «любимчиками» канадцев являются блюда из мяса. И это необязательно должны быть привычные всем нам говядина, курятина или свинина. Оленина, дикая индейка, лосятина и даже мясо тетерева — это далеко не весь список того, что используют жители Канады для приготовления вкуснейших блюд. Правда, найти нечто «истинно канадское» среди многообразия кушаний Вам вряд ли удастся — местная кухня является эдакой смесью европейских блюд, среди которых преобладают традиционные французские яства: квебекские пироги, рагу из овощей, нежные, тающие во рту пончики. Так что если Вы попросите канадца угостить Вас каким-либо национальным блюдом, лишенным европейского «налёта», он сильно удивится. Хотя некоторые считают исконно канадскими кушаньями вкусности, приготовленные с добавлением знаменитого кленового сиропа.

Но канадцы питают слабость не только к хорошей еде — они еще очень любят праздники. Многие из них с удовольствием отмечают такие национальные торжества, как День Рождения Королевы Виктории и День Аборигенов (нечто наподобие традиционного американского Дня Благодарения). Ну и, конечно, нельзя не упомянуть такой праздник, как День Канады (иначе говоря — День независимости), — его отмечают ежегодно 1 июля. Именно в этот день много лет назад страна обрела независимость — стала доминионом.

Канадцы — любители вина

… и притом самого разнообразного! Этот великолепный спиртной напиток в Канаде готовят уже более двух столетий. Кто-то, возможно, скажет: «Для такой благородной выпивки, как вино, каких-то двести лет — это не срок». Но канадцы считают иначе — свои напитки, которые для любого жителя Страны кленового листа являются чем-то родным, близким, они очень любят и готовы употреблять их практически в любых количествах (в пределах разумного, конечно).

Канадское виноделие зародилось в провинции Онтарио — в этом живописном уголке страны располагается ни много ни мало 8000 гектаров лучших виноградников. Но нельзя сказать, что остальные земли Канады в этом отношении остались «не у дел»: виноградарство и виноделие процветают и на территориях Квебека, Новой Шотландии и Британской Колумбии.

Вино — это неотъемлемая часть любой трапезы в Канаде. Жители этой страны и сами выпьют, и Вас угостят этим чудесным спиртным напитком. Тем более что видов вина в Канаде существует великое множество. И все же гораздо более популярным напитком в этом уникальном государстве является айсвайн. Название этого самобытного продукта созвучно с «именем» куда более распространенного и, не побоюсь этого слова, раскрученного алкогольного напитка, который издавна известен человечеству, - вина. Тот, кто хотя бы чуточку знает английский, сразу поймет, что слово «icewine» образовано из двух основ - «ice» и «wine». Иначе говоря, это «ледяное вино» (многие называют его именно так). Но почему этот напиток называется именно так? Ответ нужно искать в тонкостях производства «ледяного вина». Его изготавливают из особого, зеленого сорта винограда, который после созревания подвергается обработке холодом (причем замораживается он естественным путем — этому способствуют уникальные погодные условия Канады).

При этом температура воздуха при заморозка не должна опускаться ниже -8 градусов по Цельсию (этот момент даже прописан в закону о производстве вина в Канаде). Так-то! Собирают ягоды для напитка исключительно ночью. Еще одной важной особенностью технологии изготовления спиртного напитка является следующий нюанс: ягоды отправляются на давильню замороженными. Именно поэтому виноград дает очень вязкий и сладкий сок, в котором содержится минимальное количество воды. Обычно «морозный» спиртной напиток готовят из специальных сортов винограда (Видаль или Рислинг).

«Ледяное вино» — напиток далеко не дешевый. И стоимость его обусловлена вовсе не модой или хитрыми уловками изворотливых канадских виноделов. Просто приготовить этот уникальный напиток не так уж легко: во-первых, для производства одной-единственной бутылки «ледяной выпивки» используется аж 15 кг винограда, во-вторых, ягоды собирают исключительно вручную, в-третьих, для получения урожая нужны особые погодные условия (потепление, способствующее вызреванию ягод, а затем резкое похолодание). Хотя ни природные капризы, ни откровенно высокая стоимость «морозного» продукта не мешают канадцам и тысячам гостей страны покупать этот необычный напиток. Кто-то может возмутиться: «И чем им вино не угодило? Нечем людям заняться и деньги девать некуда!» Но эти гневные речи появляются, как правило, из-за элементарного невежества. Запомните раз и навсегда: канадское вино и айсвайн — это не одно и то же! Это совершенно разные напитки, которые имеют некоторые сходства. Так что если решите попробовать «ледяное» или обычное вино из Канады — никого не слушайте и руководствуйтесь только своими побуждениями.

Как Вы уже могли убедиться, Канада — это страна с уникальной культурой, интересной и отчасти даже забавной историей, которая сочетает в себе влияние Запада и неповторимый, самобытный дух, оставшийся еще от коренных жителей страны. Конечно, одной статьи будет недостаточно для того, чтобы узнать о Канаде всё (да и нужно ли это?). Но я, по крайне мере, надеюсь, что Вы узнали об этом государстве много нового и интересного, о чем Вы и не догадывались. Так что если у Вас появится возможность попутешествовать, обязательно посетите загадочную Канаду. Уверена, она преподнесет Вам немало приятных и неожиданных сюрпризов!