Финские ликеры

Ликеры Финляндии – категория высококачественного алкоголя, который считается одним из самых оригинальных и самобытных в Северной Европе. Его история началась в эпоху Средневековья, однако наибольшего расцвета достигла к 19 веку. В это время северные земли относились к территориям Российской империи - здесь была создана крупнейшая фабрика, главная функция которой заключалась в создании первоклассного десертного алкоголя. Место было выбрано не случайно – на финском языке Финляндия означает «болото», что лучше всего характеризует особые рельефные условия местности. В этой специфической зоне произрастает большое количество разнообразных ягод – брусника, клюква, морошка, земляника, черника. Данные плоды являются отличной основой для создания финских ликеров.

Основанная более ста лет назад фабрика функционирует до сих пор. Ее производственные мощности претерпели существенные изменения, однако основной принцип работы остался неизменным. Важным этапом является подготовка сырья – ягоды собирают в труднодоступных местах – в глухих лесных чащах, на болотистых топях, небольших каменистых островках. Кроме того, мастера тщательно подходят к выбору времени сбора, поскольку вызревание плодов происходит в разное время. Так земляника набирает необходимую сладость уже в середине лета, брусника созревает в начале осени, а вот клюква получает узнаваемый букет с кислинкой лишь после первых заморозков.

Финские ликеры обыкновенно демонстрируют высокую крепость – около 50%, хотя в ассортименте представлены и некоторые образцы с содержанием алкоголя 20%. Из-за высокой крепости и кристально чистого, прозрачного цвета напитки получили прозвище «водка-ликер». Оригинальный продукт создается путем настаивания, а неоднократная дистилляция способствует получению яркого вкуса и прозрачности. Напитки широко популярны не только в стране, но и далеко за ее пределами. Благодаря высокой крепости, они особенно актуальны в холодное время года, когда ароматные ликеры Финляндии добавляют в чай или кофе, чтобы получить многогранный аромат и выраженный согревающий эффект.