Ликер Unicum (Уникум)

Ликер Unicum – крепкая спиртовая настойка с горьковатым вкусом на основе 40 лекарственных трав. Сорокаградусный ароматный алкоголь темно-янтарного цвета является национальным символом Венгрии. Более 200 лет назад его рецепт разработал придворный императорский врач Йозеф Цвак, экспериментируя с различными лекарственными растениями в поисках эффективного желудочного средства. Вскоре биттер был удостоен внимания царственных особ – сам император отведал бальзам и отметил, что он уникален – так настойка получила название, под которым нам известна. После этого Цвак начал производить ликер Unicum в промышленных масштабах на мощностях семейной компании, носящей его имя. На время прихода к власти коммунистов врач эмигрировал в Италию, где также развернул производство уже широко известной настойки, а затем вернулся на родину.

Рецепт венгерского ликера Уникум не известен до сих пор. Изготовитель специально закупает лекарственные растения в количестве больше необходимого, чтобы состав биттера, который остается неизменным с 1790 года, не смогли раскрыть конкуренты. Темная жидкость с пряным ароматом имеет густую консистенцию. Во вкусоаромате наиболее явно прослеживаются мотивы кешью, полыни и мармелада, окруженные вуалью из запахов сушеных луговых трав. Биттер разливается в шарообразные стеклянные бутылки, на лицевых этикетках которых указываются название напитка, имя производителя и располагается изображение золотистого креста на фоне красного круга. Сосуд необычной формы закручивается крышкой с резьбой. Ликер Уникум можно употреблять в чистом виде в качестве дижестива или аперитива в небольших количествах, добавлять в кофе и чай, смешивать с фруктовыми соками. Биттер станет прекрасным пополнением домашнего бара и достойным подарком для ценителя эксклюзивных алкогольных напитков.