Ванильный ликер

Ликеры ванильные — десертный алкоголь средней крепости с уникальным нежным вкусом, который является одним из наиболее популярных в мире. Напиток принято подавать в качестве дижестива к фруктовым или шоколадным десертам, а также в кулинарии для пропитки тортов и пирожных. Нередко его добавляют в кофе или мороженое.

Для приготовления ванильных ликеров используются зерновые, виноградные или коньячные спирты крепостью от 16 до 30%, тростниковый сахар. Практически всегда основу аромата этого благородного напитка составляет именно натуральная ваниль — одна из самых уникальных и распространенных пряностей в мире, а не ее более дешевый искусственный заменитель, способный придать неожиданную горечь готовому ликеру. Золотистые и густые, ванильные ликеры многие производители предпочитают дополнительно настаивать на душистых травах или цитрусовых. Особенно характерно это для итальянских сортов. Хорошо известны и цветочные, лакричные отдушки.

Ликеры с ванилью, помимо приятного вкуса, обладают и рядом других полезных свойств. Считается, что они способны повысить уровень эндорфина, называемого также гормоном радости. В небольших дозах при регулярном применении они оказывают благотворное действие на обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.