Пино де Шарант 20 лет

Пино де Шарант 20 лет – выдержанное в дубовых бочках сладкое крепленое вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС). Апелласьон имеет то же название, что и вино. 20-летний Pineau des Charentes относится к категории Tres Vieux Pineau (очень старый Пино). Его производят из неферментированного виноградного сусла (свежевыжатый сок) и коньячных спиртов крепостью от 60 до 72%. Созревание происходит в бочках из дубовой древесины, взятой из знаменитых лесных массивов Франции – Лимузена и Тронсе. Эти виды дуба имеют низкую пористость, благодаря чему естественным образом снижается ежегодное испарение влаги из бочки, которое носит поэтичное название «доля ангелов». Пино де Шарант, 20 лет томившийся в лимузенских или тронсейских дубовых бочках, наделяется особыми органолептическими качествами, постепенно впитывая древесные танины. В результате получается вино крепостью 17-22% с содержанием сахара не менее 125 г/л, которое за время выдержки приобретает изящность и особую ароматическую комплексность, а вкус становится округлым и более насыщенным.

Выдержанный в течение 20-ти лет Pineau des Charentes выпускается французскими производителями в белом и красном цветах. Их рекомендуется подавать не охлаждая или слегка охлажденными в качестве дижестива после основной трапезы или в сопровождении фуа-гра, фруктовых десертов, экзотических фруктов, блюд высокой кухни. Белые разновидности демонстрируют янтарно-золотистый цвет с легким медным оттенком. В аромате доминируют сладкие ноты меда, ванили, свежих и вяленых фруктов с нюансами липового цвета, корицы и имбирного пряника. Вкус наполнен оттенками фруктового варенья, меда, кураги и маракуйи. Красные вариации очень старого Пино возрастом 20 лет показывают глубокий рубиновый цвет, выразительно-сладкий фруктовый аромат с мотивами вишни, черной смородины и чернослива и откровенно-яркий, но в то же время мягкий вкус с преобладанием оттенков заспиртованной вишни, черной смородины и шиповника. Напитки данной категории, как правило, выпускаются в эксклюзивных подарочных боксах из дерева или картона. Их уместно презентовать ценителю или коллекционеру винтажного спиртного, а также на 20-летний юбилей важного события.