Портвейн 1994 года
Этот поистине выдающийся винтаж пленяет ароматом с тонами черных ягод вроде черешни, сливы или смородины, фиалок, молодого перца и шоколада. В его вкусе также читаются спелые, сочные фрукты в сочетании с отчетливо выраженными танинами и приятными специями. Портвейн 1994 года оставит о себе напоминание в виде очень долгого, приятного послевкусия с отчетливо выраженной танинностью. Он обладает внушительным потенциалом к выдержке, не теряя в ее процессе своего обаяния.
Как же виноделам из долины Дору удалось получить портвейн 1994 года со столь восхитительными характеристиками? Ответ кроется, прежде всего, в милостях местной природы, которая поспособствовала получению урожая, достойного того, чтобы из него сделали винтаж. В тот год зима во всей долине Дору выдалась на редкость влажная. Это повергло многих местных виноделов в отчаяние, так как в большинстве хозяйств урожайность по этой причине резко сократилась. Можно сказать, что она оказалась аж на 75% ниже средних показателей. В то, что винтажный портвейн 1994 года можно будет создать из такого скудного урожая, уже почти не верилось, однако в период вегетации природа смилостивилась над виноделами. Сухая и теплая погода лишь изредка прерывалась недолгими дождливыми периодами. В конце сентября начался сбор урожая. Оценив его качество, виноделы поняли — портвейн 1994 года получится исключительным.
И они ничуть не ошиблись. Правда, сперва портвейн 1994 года должен был еще пройти сложный многоступенчатый процесс вызревания. Это означает, что первые два года напиток проводит в дубовых бочках, от которых и насыщается своей неповторимой танинностью. Но это — только первый этап выдержки. После него портвейн 1994 года еще раз продегустировали и отобрали только самые достойные образцы. Их, не применяя фильтрацию, разлили по бутылкам, и остаток времени напиток выдерживался уже в стекле. Кстати, эксперты утверждают, что портвейн 1994 года полностью раскроет свой уникальный характер только после 10 лет выдержки в бутылках. Следовательно, прикупив бутылочку сейчас, можете подождать до 2016 года, пока напиток, что называется, дойдет до кондиции. Если, конечно, утерпите.
Портвейн 1994 года — самое настоящее произведение искусства. Среди подобных напитков он выделяется как Венера Милосская среди садовых гномиков. Сходство с этим образом усилится, когда Вы перельете портвейн 1994 года в декантер или обычный графин — что окажется под рукой. Сделать это нужно непременно, так как за время выдержки в бутылках образуется осадок. По этой причине бутылку, в которую налит портвейн 1994 года, следует перемещать очень аккуратно, чтобы не взболтать ее содержимое, иначе напиток в Вашем бокале окажется мутным. Кроме того, частички осадка могут попасть на язык, что тоже не улучшит впечатления о напитке.
Кстати, когда Вы перельете портвейн 1994 года в декантер, не стоит спешить разливать его по бокалам. Специалисты утверждают, что ему нужно дать немного времени — «подышать». На профессиональном сленге это означает, что портвейн 1994 года, находясь в открытой емкости, взаимодействует с воздухом, раскрывая тончайшие тона своего аромата. Так что глотайте слюнки и терпите. А пока ждете, можете подготовить соответствующую закуску.
Стоит отметить, что португальский портвейн 1994 года сам по себе является превосходным дижестивом. Но с ним вполне сочетаются всевозможные орешки или сухофрукты. Кроме того, портвейн 1994 года — идеальная компания для сыров любого вида. Лидерами являются, безусловно, голубые разновидности. Но портвейн 1994 года способен облагородить вкус абсолютно любого сыра, превратив его в изысканное лакомство.
Как видите, не только природа помогает нам насладиться дивными напитками из долины Дору. Португальский портвейн 1994 года — это произведение самых опытных виноделов, способное подарить даже самому искушенному дегустатору истинное, утонченное удовольствие.
- По популярности
- Цена по возрастанию
- Цена по убыванию
