Cockburns

Компания Cockburns была основана в 1815 году Робертом Кокбернсом. Сейчас это предприятия является одним из ведущих мировых производителей портвейна и по- прежнему носит старое название, которое было дано ей по имени основателя. Эта марка портвейна Кокбернс (Cockburns) имеет некоторые отличительные особенности, выражающиеся в весьма зрелом, немного сладком, но в то же время приятном характере напитка, который лучше всего заметен в Кокбернс Спешиал Резерв (Cockburns Special Reserve) — это самый популярный и распространенный портвейн премиум-класса не только у себя на родине, но и в других странах мира. В настоящее время компания владеет четырьмя огромными территориями, на которых выращивает лучшие сорта винограда для производства своих неповторимых алкогольных напитков. На своих землях Cockburns часто проводит научные исследования с учетом особых природных условий региона, опыты позволяют улучшать в разы процесс виноделия, а также компания постоянно внедряет новые принципы и методы выращивания винограда.

Завод  Cockburns практикует на своем производстве более длительную ферментацию, чем у остальных производителей, благодаря чему портвейн получается с более меньшей сладостью во вкусе, а в аромате намного ярче проявляются фруктовые оттенки. Это и является отличительной особенностью данной компании. Все остальные характерные отличия букета портвейна  Cockburns достигаются путем частых процессов купажирования во время созревания крепленого вина в дубовой бочке, которая всегда изготавливается из лучшей древесины и только по старинным технологиям без применения каких-либо склеивающих веществ и даже гвоздей. Периодическое купажирование молодыми винами позволяет добиться большей свежести и легкости в букете, а более зрелыми спиртами — сложности, насыщенности и яркости. Огромные плантации, где компания  Cockburns выращивает самые разнообразные элитные сорта винограда, позволяют создавать большое количество вин для создания купажей. В составе готового портвейна дома  Cockburns иногда бывает даже пятнадцать вин разного срока выдержки. При этом на каждой этикетке такого портвейна обязательно должна стоять надпись, где указан средний возраст данного крепленого вина.

До сих пор на заводе  Cockburns используется ручной труд, а за каждым этапом процесса производства следит высококвалифицированный специалист, иногда даже не один. Еще одной отличительной особенностью завода  Cockburns является то, что здесь виноград до сих пор давят ногами. Считается, что современная аппаратура всегда повреждает виноградные зерна, которые так важны в настоящем портвейне. Именно они придают ему ту приятную горчинку во вкусе и в чудесном, продолжительном послевкусии.

Сейчас компания Cockburns находится в десятке мировых производителей самого качественно портвейна, ее продукция очень ценится не только на родине, но и в других странах мира.
Кокбернс (Cockburns) — это особенный португальский портвейн, который ярко отличается от других, он прекрасно подойдет для тех, кто не любит обычные сладковатые портвейны. Напиток имеет приятную горчинку, которая отлично подчеркивает всю прелесть фруктового вкуса и аромата.

Вино портвейн Cockburns Fine Ruby (Коубернс Файн Руби)
Это изысканный портвейн, имеющий в своем купаже самые молодые вина урожая разных лет. Благодаря этому, у этого напитка удивительно легкий, даже воздушный,  невероятно приятный вкус и незабываемый аромат. Портвейн португальский Cockburns Fine Ruby (Коубернс Файн Руби) выдерживается в больших бочках, изготовленных из отборной древесины дуба, в течение трех лет. После чего готовый напиток второй раз фильтруется и разливается в изящные стеклянные бутылки, сделанные лучшими стеклодувами города Порто. Цвет этого портвейна темно-рубиновый с редкими, но яркими желтыми отблесками по краям бокала или бутылки. В аромате четко прослеживаются фруктовые, виноградные и ванильные оттенки. Вкус очень богатый и насыщенный, но благодаря прекрасной сбалансированности, в нем не чувствуется тяжести, наоборот, напиток удивительно приятен и легок. Послевкусие отличается невероятной продолжительностью, которое наполнено очень мягкими нотками дубовой стружки и фруктов. Крепость портвейна Cockburns Fine Ruby (Коубернс Файн Руби) обычно составляет не более 20 процентов. Специалисты рекомендуют пить этот благородный портвейн в чистом виде небольшими глоточками для того, чтобы ощутить полностью все прелести вкуса и качества данного напитка. А также Cockburns Fine Ruby (Коубернс Файн Руби) весьма неплохо сочетается с голубыми сырами, десертами, облитыми шоколадным или малиновым сиропом, или с обжаренными орехами и черным шоколадом. В качестве основы для коктейлей использовать этот портвейн не рекомендуется, для этих целей есть другие алкогольные напитки, имеющие не такой богатый вкус, которым лучше наслаждаться в чистом виде.

Портвейн португальский Cockburns Special Reserve (Коубернс Спешл Резерв)
Cockburns Special Reserve (Коубернс Спешл Резерв) — это, наверное, один из самых популярных портвейнов премиум-класса. Он лучше всего отражает складывавшийся веками фирменный стиль компании  Cockburns — немного сладковатый вкус, яркий, отчетливый фруктовый аромат и великолепный винтажный характер производимого портвейна. В его купаже собраны лучшие вина с различным сроком выдержки, созданные только из винограда, произрастающего около берегов реки Дору, на севере Португалии. Этот портвейн не раз получал высшие награды на международных выставках и дегустациях благодаря своему непревзойденному качеству и невероятно приятному вкусу и запаху.
Цвет этого портвейна темно-рубиновый с великолепными выразительными гранатовыми отливами по краям бутылки. Аромат наполнен нотками чернослива, ванили и красных фруктов. Во вкусе присутствует необычная легкость, за счет которой отлично чувствуются нотки персика, чернослива, абрикоса и специй. Послевкусие неповторимое, отлично сбалансированное и продолжительное. Крепость напитка обычно не превышает 20 процентов. Это вино портвейн прекрасно подойдет к шоколадным десертам, сырам, ягодам и орехам. Специалисты рекомендуют употреблять этот напиток в чистом виде для того, чтобы ощутить все превосходство вкуса и запаха.