Портвейн Долины Крыма

Портвейн Долины Крыма – коллекция алкогольных напитков от одного из старейших предприятий российского полуострова. Основанное еще в 1853 году, оно изначально было известно как товарищество Христофоров и К, а в годы советской власти — Симферопольский винзавод №1. Сменив собственника, предприятие переименовано в «Дионис ЛТД». Коллекция портвейнов данного производителя представлена напитками красных и белых разновидностей, крепость которых составляет 17-18 градусов. Не раз отмеченные наградами престижных конкурсов, эти портвейны готовятся из европейских и автохтонных сортов винограда, который закупается исключительно у ведущих производителей полуострова. 

Для производства портвейна Долины Крыма виноград собирают тогда, когда он достигнет сахаристости 22-25%. Прошедшие лабораторное подтверждение качества ягоды давятся, после чего мезгу отделяют от гребней и оставляют забродить. Когда доля сахара в сусле достигнет примерно 8%, мезгу отжимают под прессами, а полученное сусло заливают в бочонки для дальнейшего брожения. Крепление вина производится спиртом в несколько этапов. После этого будущий напиток еще некоторое время проходит портвейнизацию и выдерживается в бочонках сперва на солнечных площадках, затем — в подвалах предприятия. Здесь при температуре не выше 16 градусов алкоголь проводит в дубовых емкостях не менее 3 лет, а в некоторых случаях — до 6 лет. При средней крепости 18% напиток содержит достаточно большое количество сахара — до 110 г/л. Портвейны коллекции Долины Крыма отличаются выразительным вкусом и насыщенным букетом. В их аромате хорошо различимы ягодные, древесные, медовые и ореховые ноты, а также нюансы специй и цветов. Красные разновидности обладают темно-бордовым оттенком, у белых цвет близок к золотисто-янтарному. Разливаемый в бутылки, этикетки которых украшают пейзажи российского полуострова, этот портвейн, благодаря винтажному оформлению, станет прекрасным подарком к любому торжеству.