Бренды

Херес

Бренды
Разделы
Херес рожден в испанской Андалузии. Самое удивительное, что Андалузия веками переходила из рук в руки: римлян, финикийцев, карфагенян, мавров и вандалов - но все это время производить херес там никогда не прекращали. Производство хереса относится к далеким 16-17 векам еще до Рождества Христова. Происхождение этого чудесного напитка окутано множеством тайн. До сих пор неизвестно доподлинно, кто именно изобрел херес. Существует догадка о том, что херес создал не отдельный человек, а череда благоприятных случайностей, подаривших кому-то и всему миру этот чудесный напиток.
 
Итак, как же производится херес? В первую очередь для него собирается самый зрелый виноград, для чего процесс сбора повторяется несколько раз (чтобы оставшиеся виноградинки успели дозреть). Перед давкой виноград пару недель сушится на солнце, а затем пересыпанный небольшим количеством гипса отжимается - гипс снабжает виноград полезными и улучшающими вкус веществами. Получившееся сусло ферментируется - в этот момент в него добавляют специальные хересные дрожжи - флёр.
 
В процессе создания хереса важнейшую роль играет флёр - дрожжевой грибок, появляющийся на поверхности вина в виде пленки бело-серого цвета. Флер был открыт, скорее всего, благодаря винограду паломино - это сорт, в котором данный грибок содержится в естественном виде; он выращивается в районе Хереса. Чем полезен флер для хереса? Главной функцией, которую он выполняет, является впитывание остаточного сахара, а также повышение эфиров, альдегидов, снижение глицерина и летучих кислот. Для образования пленки из флера необходимы следующие условия:
 
Крепость напитка 13-17%,
Температура от 15 до 30 градусов,
Практически полное отсутствие ферментируемого сахара,
Содержание танинов менее 0.01%.
 
Херес среди вин - то же самое, что изысканнейший сыр с благородной плесенью. Этот напиток выдерживается в бочках, заполненных не целиком, т.е. оставляется слой воздуха - под этим слоем воздуха обычно и образуется специальная дрожжевая плёнка. Вино херес выдерживается обычно по специальной технологии Solera y criaderas. Для этого херес сначала от 6 месяцев до года отдыхает в неполных бочках, а затем одновременно выдерживаются хересы разных лет урожая от наиболее старых до молодых снизу вверх. Составляется целая пирамида бочек, где весь нижний ряд называется солерой, а все остальные бочки хереса - криадера. Херес разливают по бутылкам исключительно из нижнего ряда солеры, оставляя свободной 1/3 бутылки, чтобы долить херес из бочек более высокого ряда и так далее до самого молодого хереса из верхнего ряда. В такой пирамиде обычно семь рядов бочек. Благодаря такому способу выдержки и бутилированию, получается херес всегда стабильный по своим вкусовым качествам. Цена хереса зависит от выдержки и от бренда. Чем выше выдержка, тем дороже цена хереса.
Читать дальше
Цена
Градус
Объем
Выдержка
Страна производства
Год производства
Вид коробки
Выдержка лет
Сбросить
Показаны 1 - 30 из 203
Сортировать
  • По популярности
  • Цена по возрастанию
  • Цена по убыванию
херес fernando de castilla antique pedro ximenez sherry 0.5л
херес fernando de castilla antique pedro ximenez sherry 0.5л
подарочная упаковка херес fernando de castilla antique pedro ximenez sherry 0.5л
этикетка херес fernando de castilla antique pedro ximenez sherry 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
15.0%
Вид коробки
Картонная коробка
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
05504
Условия продаж
Только самовывоз
7 065 руб.
Херес Люстау ВОРС Педро Хименес 30 лет 0.5л
Этикетка Херес Люстау ВОРС Педро Хименес 30 лет 0.5л
Контрэтикетка Херес Люстау ВОРС Педро Хименес 30 лет 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
30
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
29475
Условия продаж
Только самовывоз
24 839 руб.
херес barbadillo palo cortado 30 years херес барбадилло пало кортадо 30 лет
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
22.0%
Выдержка лет
30
виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
29965
Условия продаж
Только самовывоз
21 795 руб.
Херес Дон РХ Педро Хименес 1958г 0.75л в подарочной упаковке
Херес Дон РХ Педро Хименес 1958г 0.75л
Подарочная коробка Херес Дон РХ Педро Хименес 1958г 0.75л
Херес Дон РХ Педро Хименес 1958г 0.75л в подарочной упаковке
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
17.5%
Год производства
1958
Вид коробки
Деревянная
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
301589
Условия продаж
Только самовывоз
64 638 руб.
Херес Хосе Мария да Фонсека Аламбре Москатель де Сетубал 20 лет 0.5л в подарочной упаковке
Херес Хосе Мария да Фонсека Аламбре Москатель де Сетубал 20 лет 0.5л
Подарочная коробка Херес Хосе Мария да Фонсека Аламбре Москатель де Сетубал 20 лет 0.5л
Херес Хосе Мария да Фонсека Аламбре Москатель де Сетубал 20 лет 0.5л в подарочной упаковке
Страна производства
Португалия
Объём
0.5 л
Градус
19.0%
Год производства
2000
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
20
Артикул
306721
Условия продаж
Только самовывоз
6 019 руб.
вино barbadillo amontillado 30 years 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
21.5%
Выдержка лет
30
виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
39755
Условия продаж
Только самовывоз
22 176 руб.
gutierrez colosia cream херес гутиеррез колосия крим
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
виды хереса
Cream
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
41012
Условия продаж
Только самовывоз
2 529 руб.
херес lustau murillo pedro ximenez centenary selection 0.5л
этикетка херес lustau murillo pedro ximenez centenary selection 0.5л
контрэтикетка херес lustau murillo pedro ximenez centenary selection 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
17.0%
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
42633
Условия продаж
Только самовывоз
9 103 руб.
Херес Ла Хитана Мансанилья 0.375л
Этикетка Херес Ла Хитана Мансанилья 0.375л
Контрэтикетка Херес Ла Хитана Мансанилья 0.375л
Страна производства
Испания
Объём
0.375 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
4
виды хереса
Manzanilla
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43062
Условия продаж
Только самовывоз
1 418 руб.
херес pastrana sv amontillado 0.5л
этикетка херес pastrana sv amontillado 0.5л
контрэтикетка херес pastrana sv amontillado 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
20.0%
Выдержка лет
20
виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43063
Условия продаж
Только самовывоз
18 691 руб.
херес faraon oloroso 30 years 0.5л
херес faraon oloroso 30 years 0.5л
подарочная упаковка херес faraon oloroso 30 years 0.5л
этикетка херес faraon oloroso 30 years 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
20.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
30
виды хереса
Oloroso
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43065
Условия продаж
Только самовывоз
16 830 руб.
херес napoleon amontillado 30 years old 0.5л
херес napoleon amontillado 30 years old 0.5л
подарочная упаковка херес napoleon amontillado 30 years old 0.5л
этикетка херес napoleon amontillado 30 years old 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
21.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
30
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43068
Условия продаж
Только самовывоз
18 225 руб.
херес wellington palo cortado 0.5л
херес wellington palo cortado 0.5л
подарочная упаковка херес wellington palo cortado 0.5л
этикетка херес wellington palo cortado 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
19.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
30
виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43891
Условия продаж
Только самовывоз
18 549 руб.
херес toro albala don px seleccion 1965г 0.75л
этикетка херес toro albala don px seleccion 1965г 0.75л
контрэтикетка херес toro albala don px seleccion 1965г 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
16.6%
Год производства
1965
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
44143
Условия продаж
Только самовывоз
48 042 руб.
херес toro albala don px seleccion 1955 0.75л
херес toro albala don px seleccion 1955 0.75л
подарочная упаковка херес toro albala don px seleccion 1955 0.75л
этикетка херес toro albala don px seleccion 1955 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
16.5%
Год производства
1955
Вид коробки
Деревянная
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
44146
Условия продаж
Только самовывоз
47 012 руб.
херес toro albala don px seleccion 1931 0.75л
херес toro albala don px seleccion 1931 0.75л
подарочная упаковка херес toro albala don px seleccion 1931 0.75л
этикетка херес toro albala don px seleccion 1931 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
1931
Вид коробки
Деревянная
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
44148
Условия продаж
Только самовывоз
64 260 руб.
херес fernando de castilla fino en rama 0.375л
этикетка херес fernando de castilla fino en rama 0.375л
контрэтикетка херес fernando de castilla fino en rama 0.375л
Страна производства
Испания
Объём
0.375 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
5
виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
44912
Условия продаж
Только самовывоз
1 782 руб.
херес toro albala don px seleccion 1955г 0.2л в подарочной упаковке
подарочная упаковка херес toro albala don px seleccion 1955г 0.2л
херес toro albala don px seleccion 1955г 0.2л
этикетка херес toro albala don px seleccion 1955г 0.2л
Страна производства
Испания
Объём
0.2 л
Градус
16.5%
Год производства
1955
Вид коробки
Картонная коробка
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
45202
Условия продаж
Только самовывоз
16 831 руб.
Херес Анада Винтаж 2000г 0.5л в подарочной упаковке
Подарочная коробка Херес Анада Винтаж 2000г 0.5л
Херес Анада Винтаж 2000г 0.5л
Этикетка Херес Анада Винтаж 2000г 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
21.0%
Год производства
2000
Вид коробки
Картонная коробка
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
46157
Условия продаж
Только самовывоз
11 108 руб.
херес marques de poley palo cortado 1964 0.75л
этикетка херес marques de poley palo cortado 1964 0.75л
контрэтикетка херес marques de poley palo cortado 1964 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
22.0%
Год производства
1964
виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
46536
Условия продаж
Только самовывоз
35 994 руб.
херес hidalgo la gitana triana pedro ximenez 30 years 0.5л
херес hidalgo la gitana triana pedro ximenez 30 years 0.5л
подарочная упаковка херес hidalgo la gitana triana pedro ximenez 30 years 0.5л
этикетка херес hidalgo la gitana triana pedro ximenez 30 years 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
15.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
30
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
47092
Условия продаж
Только самовывоз
17 741 руб.
barbadillo reliquia amontillado jerez do купить херес барбадийо реликвия амонтильядо цена
barbadillo reliquia amontillado jerez do 0.75 l
подарочная упаковка barbadillo reliquia amontillado jerez do 0.75 l
этикетка barbadillo reliquia amontillado jerez do 0.75 l
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
22.0%
Вид коробки
Деревянная
Выдержка лет
100
виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
49994
Условия продаж
Только самовывоз
174 359 руб.
barbadillo reliquia pedro ximenez jerez do купить херес барбадийо реликвия педро хименес цена
barbadillo reliquia pedro ximenez jerez do 0.75 l
подарочная упаковка barbadillo reliquia pedro ximenez jerez do 0.75 l
этикетка barbadillo reliquia pedro ximenez jerez do 0.75 l
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Вид коробки
Деревянная
Выдержка лет
100
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
49995
Условия продаж
Только самовывоз
174 359 руб.
херес toro albala don px seleccion 1967г 0.2л в подарочной упаковке
подарочная упаковка херес toro albala don px seleccion 1967г 0.2л
херес toro albala don px seleccion 1967г 0.2л
этикетка херес toro albala don px seleccion 1967г 0.2л
Страна производства
Испания
Объём
0.2 л
Градус
17.0%
Год производства
1967
Вид коробки
Картонная коробка
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
71523
Условия продаж
Только самовывоз
12 954 руб.
херес don px convento seleccion 1946г 0.75л
херес don px convento seleccion 1946г 0.75л
подарочная упаковка херес don px convento seleccion 1946г 0.75л
этикетка херес don px convento seleccion 1946г 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
17.0%
Год производства
1946
Вид коробки
Деревянная
Выдержка лет
67
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
80466
Условия продаж
Только самовывоз
80 391 руб.
херес toro albala don px pedro vieja cosecha 1967 0.75л
херес toro albala don px pedro vieja cosecha 1967 0.75л
подарочная упаковка херес toro albala don px pedro vieja cosecha 1967 0.75л
этикетка херес toro albala don px pedro vieja cosecha 1967 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
17.0%
Год производства
1967
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
48
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
82432
Условия продаж
Только самовывоз
33 437 руб.
Херес Вальдеспино Эль Кандадо Педро Хименес 0.75л
Этикетка Херес Вальдеспино Эль Кандадо Педро Хименес 0.75л
Контрэтикетка Херес Вальдеспино Эль Кандадо Педро Хименес 0.75л
Херес Вальдеспино Эль Кандадо Педро Хименес 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
17.0%
Год производства
2019
виды хереса
Pedro Ximenez
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
03197
Условия продаж
Только самовывоз
3 398 руб.
Херес Вальдеспино Контрабандиста Амонтильядо 0.75л
Этикетка Херес Вальдеспино Контрабандиста Амонтильядо 0.75л
Контрэтикетка Херес Вальдеспино Контрабандиста Амонтильядо 0.75л
Херес Вальдеспино Контрабандиста Амонтильядо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2019
виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
03205
Условия продаж
Только самовывоз
3 377 руб.
Херес Вальдеспино Тио Диего Амонтильядо 0.75л
Этикетка Херес Вальдеспино Тио Диего Амонтильядо 0.75л
Контрэтикетка Херес Вальдеспино Тио Диего Амонтильядо 0.75л
Херес Вальдеспино Тио Диего Амонтильядо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2019
виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
03206
Условия продаж
Только самовывоз
3 794 руб.
херес gonzalez byass elegante 0.75л
этикетка херес gonzalez byass elegante 0.75л
контрэтикетка херес gonzalez byass elegante 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
17.0%
виды хереса
Cream
Вкус хереса
Сладкий
Артикул
03282
Условия продаж
Только самовывоз
2 173 руб.
Подарочные упаковки
Выдержка лет
4 года10 лет12 лет15 лет20 лет30 лет80 лет100 лет
Херес по видам
Херес по годам
19221929193119461951195219551958196219641965196719681973198319911992199419971999200020012002
Херес по вкусам
О хересе