Белые игристые вина

Белые игристые вина – популярная категория шипучих спиртных напитков, изготовленных на основе светлого винограда. Продукция востребована среди ценителей изысканного алкоголя и присутствует в ассортименте многих производителей из Франции, Испании, Италии, России и других стран. Изюминкой напитка является тонкий устойчивый перляж в бокале, поэтому в нашей стране он ассоциируется с праздником и часто подается к торжественному застолью, хотя прекрасно подходит и для легкого повседневного ужина. Насыщение алкоголя углекислым газом происходит во время вторичного брожения после окончания процесса классической винификации. Основные методы производства белых игристых вин – шампанизация и способ Шарма, предусматривающие повторную ферментацию в бутылке или в стальных чанах соответственно. По первой технологии – достаточно трудоемкой – делают, как нетрудно догадаться, шампанское и некоторые другие сорта. Второй способ менее затратен и также позволяет изготавливать напитки высокого качества. 

Основные сорта винограда, используемые в базе белого игристого вина, характерны для каждого региона. Во Франции наиболее популярны Шардоне, Уни Блан, Коломбар, в Италии – Просекко, Треббьяно, в Испании – Айрен, Макабео. В России, да и во многих других странах, широко используют признанные международные сорта – тот же Шардоне, Алиготе, Рислинг и др. Ассортимент напитков предоставляет выбор на любой вкус – от брюта до десертных вариаций. Их вкусовая гамма также разнообразна, однако в букете алкоголя из разных стран все же можно выделить общее – сладкие нотки спелых белых фруктов, нежные тона цветущей акации, сочные оттенки цитрусов и свежие минеральные отголоски. Под стать букету напитка подбирается и гастрономическая пара, в качестве которой могут выступать блюда из рыбы и птицы, легкие сыры, морепродукты, салаты из свежих овощей и зелени. Сладкие сорта идеально сочетаются с десертами и фруктами. Белые игристые вина представлены как в стандартном формате 0,75 л, так и в мини-бутылках объемом 0,2 л и 0,375 л, которые служат оригинальным подарком для ценителей алкоминималистики.