Английское игристое вино

Игристое вино Англии до недавнего времени имело статус продукта местного потребления. Но после многочисленных побед на престижных международных конкурсах за последние 10 лет оно стало набирать все большую популярность на мировом рынке. Эксперты нередко сравнивают его с ближайшим конкурентом из Франции, но отмечают, что английские образцы имеют самобытный стиль. Поводом для сравнения являются похожие природные условия, в которых выращивается виноград для производства в провинции Шампань и в Соединенном Королевстве: холмистая местность, южная экспозиция виноградников, известняковые и песчаные почвы. Но есть и существенные отличия — более холодный и дождливый климат в Англии. Поэтому здесь игристые вина создаются преимущественно в южных регионах. Наибольшую известность получили напитки из графств Кент и Сассекс.

Считается, что игристые вина в Англии кустарным способом начали делать в XVI веке, но отсчет их истории ведется с 1662 года, когда в свет вышел труд ученого-натуралиста Кристофера Меррета «Наблюдения о производстве вин», в котором была подробно описана технология. В честь исследователя англичане даже предлагали назвать национальный напиток меррет, по аналогии с шампанским, но эта инициатива пока не получила официального одобрения. В данный момент площадь всех виноградников в стране составляет примерно 2000 га, и 66% от общего объема урожая с них идет на производство английских игристых вин. Самые распространенные сорта винограда — Шардоне и Пино Нуар. Напитки из них создаются по классической технологии, предусматривающей вторичное брожение в бутылках с последующей выдержкой на дрожжевом осадке в течение 2-3 лет. В ассортименте производителей Англии представлены преимущественно белые и розовые брюты и сухие разновидности. Игристое вино Англии имеет более плотный, чем у французских аналогов, вкус с изящной кислинкой, нюансами пшеничных тостов и спелых плодов, а также свежий фруктовый аромат.