Игристое вино Cremant de Limoux (Креман де Лиму)

Игристое вино Cremant de Limoux производится в окрестностях г. Лиму (французский регион Лангедок-Руссильон) и контролируется по месту происхождения. Апелласьон для напитков категории был выделен в 1990 году. Этот шипучий алкоголь, представленный розовыми и белыми сухими вариациями (моносепажными и купажированными), содержит в составе сорта Шардоне, Шенен Блан, Музак, Пино Нуар. Климат территорий, где они выращиваются, прохладнее, чем в других частях региона, а влияние Средиземного моря на терруар слабее, поэтому дегустационная палитра спиртного отличается от вкусовых оттенков других напитков области.

Знаменитое игристое вино Креман де Лиму создается по технологии шампенуаз, согласно которой виноград должен ферментироваться сначала в стальных емкостях, а после — в бутылках. Букет алкоголя с уровнем крепости 12-12,5% сочетает слаженные намеки спелой айвы, миндаля, хлебной корочки, цитрусовой цедры, переходящие в свежий кремовый финал. Игристое вино Cremant de Limoux сервируется при 6-10 °C как самостоятельный аперитив или в дополнение к ассорти из морепродуктов, рыбным деликатесам, овощам и десертам.