Настойка Бузина-барыня (сладкая)

Настойка Бузина-барыня (сладкая) — спиртной напиток крепостью 19%, изготавливающийся по традиционному русскому рецепту. Его включает в свой ассортимент ограниченное число отечественных производителей. На Руси бузину почитали особо и верили, что она может защитить от нечисти, а потому из ее древесины вырезали обереги, а с ягодами пекли пироги, готовили взвары и кисели. Делали и ароматизированный алкоголь путем длительного настаивания растительного сырья на спирту. Такие настойки изначально использовали как лекарственное средство, поскольку в них переходили полезные свойства бузины, богатой витамином С, каротином, микроэлементами, эфирными маслами и дубильными соединениями.

Современную сладкую настойку из бузины делают из спирта высшей категории, на котором настаивается сок из ягод. Затем концентрат разбавляют очищенной водой и смешивают с сахарным сиропом и экстрактом лимона. Получается напиток с ярким кирпично-гранатовым оттенком и выразительным ягодно-древесным ароматом. Настойка Бузина-барыня обладает приятным вкусом с ягодными тонами, насыщенной сладостью и древесной терпкостью в финале. Ее рекомендуется дегустировать в качестве аперитива, охладив до 16-18 градусов, либо подавать уже после завершения трапезы вместе с десертными блюдами.