Ирландский купажированный виски (Blended Whisky)

Ирландский купажированный виски представляет собой смесь зерновых и солодовых спиртов, выдержанных не менее 3 лет в дубовых бочках. Стремительный рост популярности напитков этой категории помог возродить пришедшее в упадок производство. Так, в 2010-х годах было выпущено больше продукции, чем за предшествующие 50 лет. Купажи присутствуют в линейках крупных производителей и в портфелях большинства крафтовых мини-дистиллерий.

В состав Irish Blended Whiskey могут входить дистилляты из ячменя, пшеницы, ржи и других видов зерна. Спирты изготавливаются в традиционных медных кубах либо колоннах непрерывного действия. В процессе дистилляции отбирают так называемое сердце – средние фракции с наилучшими органолептическими показателями. Далее спиртное разливают в дубовые бочки. Как правило, в емкостях, используемых для выдержки, раньше хранился бурбон. Чтобы обогатить вкусоароматическую палитру напитков, их дополнительно выдерживают в бочонках из-под хереса и др. Ирландский виски категории blended отличается особой мягкостью. Он имеет шелковистую текстуру и богатую палитру сладковатых карамельных, ванильных и фруктовых тонов, приправленных тонкими пряными нюансами. Продукция предлагается в основном в вариациях от 0,05 л до 1 л. Стандартную бутылку можно купить для повседневного употребления или к праздничному столу, а мини-версию – приобрести в подарок для коллекционера-алкоминималиста.