Виски Paddy (Пэдди)

История спиртного напитка, ирландского виски Пэдди, довольно необычна. Может быть это покажется странным, но марка носит имя продавца, а не название производителя. В мире виски — это редчайший случай, пожалуй, даже единственный. Несмотря на то, что производитель виски - Cork Distellers, дистрибьютором этого крепкого спиртного напитка был некий Пэдди О`Флахерти. Настолько активно он занимался распространением этого элитного спиртного напитка, что завсегдатаи баров и пабов просили налить им «стаканчик Пэдди».

 

Так и произошло рождение марки (в 1912 году владельцы вискикурни официально стали выпускать спиртной напиток под названием "Paddy Irish Whiskey"), которая стала пользоваться огромной популярностью не только в Корке (город, в котором расположена вискикурня), но и во многих других городах Зеленого острова. Корке — это второй по значению город в Ирландии. В его окрестностях расположены не только вискикурни. Город находится на юге Изумрудного острова, является крупным портом, что играет огромную роль в развитии экономики страны. Именно здесь расположены самые знаменитые пивоваренные заводы по производству портера Мэрфис и Бимиш. Эти «два товарища» являются достойными конкурентами такому титану, как «Гиннес».

 

В 1867 году четыре брата, они же владельцы вискикуренных заводов Корка, объединились с владельцем одной винокурни в Мидлтоне и создали группу Cork Distillers. Основной завод находился в самом Мидлтоне. Директор предприятия Джеймс Мэрфи установил там один из самых больших в мире перегонных кубов (емкость была равна 143 872 литра). До 1975 года использовали этот перегонный аппарат, а потом он «ушел» на заслуженный отдых в музей Jamesson Heritage Centre в Мидлтоне. Довольно «древний» экспонат это был.

 

Но еще древнее была сама вискикурня, основанная, аж в 1796 году, недалеко от источника. Вода в нем была чистейшей, и это сыграло не последнюю роль в дальнейшем, а точнее в 1966 году, когда группа Irish Distillers выбрала место для строительства нового завода именно это место. На вид предприятие было непривлекательным: серое, невыразительное здание, хоть и производится там большая часть продукции. Однако соседство с источником чистой воды было заводу только на руку. Что касается остальных вискикурен, расположенных в Корке, с период с 1920 по 1975 годы, то вскоре деятельность их сошла на нет, выражаясь языком обывателя, прекратили свое «экономически неблагодарное» существование. Причиной тому был кризис в мире ирландского виски.

В 1996 году компания Cork Distilleries вошла в состав фирмы IDG, что, конечно же, пошло ей на пользу. И все же сегодня Paddy – это единственная марка виски, которую с полной уверенностью можно назвать «айриш виски Cork», то есть ирландский виски «в стиле Корк», как говорят сами ирландцы! А от продукции, производимой в Дублине, его отличает насыщенный вкус с немного сухим и терпким послевкусием. Как говорится, жажда - ничто, репутация и имидж – все!

 

А что можно сказать о самом спиртном напитке? А то все о производстве, истории… Не спорю, это довольно интересно, но не менее интересно узнать, что скрывается за этикеткой… Кстати, об этикетке. И тут не обошлось без курьезов. Дело в том, что раньше на этом купаже писали Old Irish Whisky (а не Whiskey), без «е», отличительного знака ирландского виски от его «брата по оружию». Вы можете себе такое представить? Нет? Я тоже, пока сама не увидела, когда была в командировке в Мидлтоне. Спустя энное количество времени эта марка была унифицирована с другой продукцией этого завода. Об этом я узнала от местных жителей. А уж они как никто другой знают, поверьте мне.

 

Итак, «сэр Пэдди» - это ирландский односолодовый виски класса премиум. Неплохое начало! Виски Paddy проходит тройную дистилляцию на основе ячменя и чистейшей воды из уже известного нам источника. Естественно это обеспечивает напитку необыкновенные свойства – удивительную сбалансированность и легкость. По словам Джима Мюррея, «крестного отца виски», это один из самых мягкий ирландских виски, а уж он как никто другой разбирался в этом чудо-напитке! В 20-30-х годах ирландский виски Paddy продавался на Изумрудном острове оптовым торговцам, причем прямо в бочках с завода, где и производился. А те продавали его владельцам пабов и других заведений. Однако дельцы часто грешили и разбавляли виски водой.

 

Компания Cork Distilleries трепетно относилась к своей репутации, хотела предотвратить любые казусы, которые могли возникнуть, пока торговцы перевозили напиток из паба в паб. Поэтому компания является одной из первых, которая стала сама разливать свой виски Paddy в бутылки. А пока односолодовый виски выдерживали до семи лет (а то и больше) в дубовых бочках, напиток смягчался, приобретал ярко-золотистый цвет и насыщенный, и в то же время тонкий, вкус с нотками ванили. В аромате же присутствовали оттенки льняного масла, фруктовые и цветочные нюансы. На «долю Ангела» приходилось всего 2 процента. На самом деле, не так много. Так что все самое лучшее оставалось в напитке!

 

Сам элитный спиртной напиток теперь является лидером среди экспортных продуктов Ирландии, и что еще интереснее, стал символическим виски в ночных клубах Франции. Так держать! Как же пьют ирландский виски Paddy? Да как его только не пьют! И с водой, и с лимонадом, и с имбирным элем, и с кока-колой, можно со льдом, но чаще всего его пьют неразбавленным. Ну и в качестве десерта я расскажу Вам один секрет. На самом деле это не секрет, а рецепт коктейля «Пэдди-ирландец», о котором мне рассказали местные жители. В состав входит ирландский виски Paddy (45 мл.), бальзам Angostura Bitters (3-5 кап.) и сладкий вермут (45 мл.). Из посуды пригодятся смесительный стакан и бокал для коктейля. Ингредиенты необходимо влить в смесительный стакан со льдом и смешать. Затем процедить все это в бокал и подавать на стол. Приятного аппетита!

 

Купить ирландский виски Paddy Вы можете у нас в магазине в любое удобное для Вас время!