Швейцарский виски

Швейцарский виски появился на рынке относительно недавно, но уже завоевал интерес любителей и экспертов. Официально производство напитков было запущено только после изменения закона в 1999 году – до этого винокурням запрещалось перегонять зерновые спирты. 

Производят виски Швейцарии из ячменного или ржаного солода, иногда используют кукурузу. Сырьё зачастую закупают не только у местных фермеров, но и в соседних странах, например, в Германии и Франции. Дистилляты из разных регионов позволяют экспериментировать со вкусом и ароматом. В ассортименте преобладают классические стили Single Malt и Blended, хотя встречаются варианты, выдержанные в необычных бочках, например из-под хереса, амароне, портвейна.

Швейцарский климат в формировании органолептики спиртов играет важную роль. Альпийская прохладная погода, с перепадами температуры и сухим горным воздухом, ускоряет взаимодействие с древесиной. Это придаёт напиткам глубокий цвет, мягкую текстуру и богатую ароматику. Некоторые производители хранят бочки высоко в горах, где холодные ночи и тёплые дни влияют на скорость созревания виски. Такой подход добавляет сложные ноты: фрукты, орехи, лёгкую дымность.

Вкус дистиллятов чаще всего характеризуется мягкостью, сливочными оттенками и тонкими акцентами древесины. Варианты с длительной выдержкой могут иметь яркие пряные нюансы и фруктовые ноты. Эксперименты с разными видами сырья и особыми типами бочек позволяет получать поистине уникальные образцы. 

Несмотря на молодую историю, швейцарский виски уже успел получить признание на специализированных конкурсах, в том числе на International Wine & Spirit Competition и World Whiskies Awards. Эксперты отмечают, что аккуратный подход к выбору сырья, тщательная перегонка и необычные условия выдержки помогают напиткам выделиться среди европейских конкурентов и стать интересным открытием для любителей и коллекционеров со всего мира.