Абхазское вино Шардоне (Chardonnay)

Шардоне в настоящий момент не относится к числу популярных и распространенных сортов Абхазии. Им засажены небольшие участки, местные виноделы еще осваивают эту французскую разновидность и учатся с ней работать. Однако Chardonnay имеет неплохие перспективы в абхазском виноделии, из него уже делают интересные вина разных категорий. В регионе на Южном Кавказе этот виноград выращивают на горных склонах, что обеспечивает благоприятные климатические условия и значительные перепады температур. Основные виноградники расположены в прибрежных районах, таких как Гудаутский и Сухумский. Тёплое солнце, умеренная влажность и плодородные почвы позволяют винограду накапливать сбалансированную кислотность и насыщенный аромат.

Абхазское вино Шардоне в основном молодое либо выдержанное в стали. Чаще всего это сухие и полусухие вариации, но встречаются и полусладкие образцы. Кавказский терруар придает сорту особые нюансы: фруктовые и цветочные тона в аромате сочетаются с легкой минеральностью и свежестью во вкусе. Помимо моносортового Chardonnay встречаются купажи с другими белыми сортами, такими как Цоликоури, Совиньон Блан и Ркацители. Такие вина приобретают более сложный и многогранный характер, сочетая лёгкость и структуру разных виноматериалов. Шардоне Абхазии обладает самобытным южным характером, в котором яркость соседствует гармонией, а нежность цветов дополняется выразительными оттенками спелых фруктов. Этот напиток хорошо сочетаются с блюдами из рыбы, морепродуктов и лёгкими закусками.