Вино Cafayate - Calchaqui Valley (Долина Кальчаки)

Регион производства вина Cafayate находится в Долине Кальчаки (Calchaqui valley), которая считается наиболее обширной и значимой винодельческой областью Аргентины. Это самое высокое место в мире, пригодное для культивирования виноградной лозы. Долина располагается в предгорьях Анд и поражает живописными пейзажами и смешением ландшафтов. Первые лозы здесь были посажены в середине XVII века европейскими колонистами. Исконные жители этой местности — индейцы племени кальчаки, которые и дали ей название. Сегодня общая площадь виноградников составляет более 4000 га, из них примерно половина сосредоточена вокруг города Кафайят.

Вина Cafayate отличаются неповторимым стилем благодаря уникальным природным условиям, в которых культивируется виноград. Лозы растут на высоте до 2000 метров над уровнем моря, на песчаных супесчаных, каменистых и галечных почвах с хорошим естественным дренажем. Орошение виноградников осуществляется реками и талыми водами. Климат в регионе засушливый, со значительными перепадами между дневными и ночными температурами. Растения получают много солнечного света. Все эти факторы способствуют концентрации вкусоароматических веществ. Для создания купажированных и моносепажных вин Кафайяте используются сорта Торронтес, Мальбек, Каберне Совиньон и некоторые другие. Производство региональной винодельческой продукции базируется на старинных технологиях. Но местные виноделы активно осваивают и новые методики, добиваясь повышения уровня качества. Пионером этого направления, зародившегося в 80-е годы прошлого века, стал Мишель Роллан. Во многом благодаря ему вина Cafayate получили международное призвание. К настоящему времени они удостоились немалого количества престижных наград и похвальных отзывов от критиков.