Вино Salta (Сальта)

Винодельческий регион Salta находится на самом севере Аргентины. Местные виноградники культивируются на огромных высотах, достигающих 3000 метров над уровнем моря. Высоко в горах господствует суровый климат с низкими температурами, однако в Сальте он смягчается благодаря расположению в низких южных широтах. Участки с лозами закрыты от пронизывающих ветров высокими горными пиками, талая вода с которых используется для орошения посадок. Горы защищают и от обилия осадков, среднегодовое количество которых составляет 185-250 мм. Еще одним важным фактором является большая амплитуда колебаний температуры воздуха в дневное и ночное время суток. В сложившихся условиях виноград созревает при оптимальных уровнях танинов, ароматических фенолов и кислотности.

Фирменными сортами местного винограда являются красный Мальбек и белый Торронтес – флагманские аргентинские вариации. Также хорошо себя чувствуют здесь Каберне Совиньон, Таннат, Мерло и Шардоне. В регионе преобладают темные сорта лоз – их посадки составляют 65% от всей территории виноградников. Вино Сальта представлено красными, белыми и розовыми напитками сухого типа. В них явно выражены насыщенные фруктовые нюансы, дополняемые в зависимости от разновидности тонами цитрусов, цветов, какао, специй, шоколада. Спиртное стоит попробовать, чтобы сложить полную картину об аргентинском виноделии.