Вина Арени Нуар

Вина Арени Нуар (Areni Nuar) создаются по традиционной технологии из самого популярного в Армении автохтонного красного сорта винограда. Он относится к числу старейших - по данным археологических раскопок, он появился на территории страны еще в эпоху античности. Родина Арени — Вайоцдзорская область, где он преимущественно выращивается и сегодня. Свое название разновидность получила в честь поселка Areni, расположенного близ административного центра Ехегнадзор. Здесь встречаются участки со 100-летними лозами, урожай с которых идет на производство особо элитных вин.

Сорт Арени Нуар созревает поздно — в начале октября, за счет чего накапливает больше танинов и сахара. Иногда ягоды оставляют заизюмливаться на лозе до первых заморозков, чтобы использовать сырье для создания сладких напитков. Но чаще всего из этого винограда делают великолепные сухие вина с полнотелым, насыщенным букетом, способные долго развиваться в бутылках, становясь с годами еще лучше. В основном они бывают моносепажными, хотя встречаются и редкие купажированные версии с добавлением небольшого количества других автохтонных красных сортов. Еще из винограда Areni в Армении делают игристые напитки и тихие розовые. Красные сухие классические вина Арени Нуар создаются путем терморегулируемой ферментации сусла в чанах из нержавеющей стали, иногда винификация осуществляется в карасах — традиционных больших глиняных кувшинах. Перед розливом производится холодная фильтрация. Готовый напиток имеет бордово-рубиновый оттенок, сложный аромат с нотками красных фруктов, вишни, черного перца и чая, а также полнотелый вкус с фруктово-ягодными акцентами и шелковистыми танинами. Алкоголь рекомендуется подавать охлажденным до 16-18 градусов вместе с жареным мясом, сытными закусками и зрелыми сортами сыра.