Австрийское вино Nikolaihof Wachau

Вино Nikolaihof Wachau — спиртной напиток элитного класса, который производит одноименное хозяйство в австрийском регионе Вахау, считающееся старейшим в Европе. Согласно архивным документам, первые лозы на территории поместья посажены еще в эпоху Великой Римской Империи, тогда же построена первая винодельня. Здесь даже сохранился погреб, обустроенный около 700 лет назад, который и сегодня используется для хранения и выдержки вин. Хозяйство Nikolaihof располагается в живописной местности, на фоне красивейших речных ландшафтов Старого света. В этом терруаре, находящемся под защитой ЮНЕСКО, производятся лучшие белые вина в мире.

Площадь виноградников компании Николайхоф Вахау составляет 22 га. Угодья полностью засажены белыми сортами, такими как Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Гевюрцтраминер, Шардоне, Мускат и др. Из них с соблюдением биодинамических принципов делают сухие, полусухие и сладкие моносепажные и купажированные разновидности. Все стадии производства строго контролируются, за счет чего на свет рождаются уникальные вина Николайхоф Вахау с хорошо выраженным терруарным характером и неподражаемым стилем. Работа на виноградниках строится на базе философии австрийского эзотерика Рудольфа Штайнера — учитываются фазы луны. Средний возраст лоз, которые растут на гранитных, сланцевых и глинистых почвах, составляет 45 лет. Главными виноделами хозяйства в настоящее время являются Кристин и Николас Саас. Вино Nikolaihof Wachau одним из первых в мире получило сертификат Demeter, подтверждающий высокое качество. Оно имеет большой потенциал хранения в бутылках — до 20-25 лет.