Австрийское вино Пино Нуар (Pinot Noir)

Австрийское вино Пино Нуар (Pinot Noir) — моносепажное, красное или розовое, чаще всего сухое, очень редко бывает полусухим или сладким. Оно изготавливается из не самого популярного в стране сорта. В почете у местных виноделов, прежде всего, автохтоны, к тому же Pinot Noir отличается еще и капризным характером, что делает его выращивание непростым делом. Он был завезен из Франции в Австрию еще в XVI веке, но только на рубеже XX-XXI столетий его стали активно использовать в коммерческом виноделии. По мнению эксперта Хью Джонсона, сорт постепенно становится модным фаворитом у премиальных австрийских брендов. И в целом из него просто не делают плохие вина, потому что это не рентабельно — слишком много тратится сил и финансов на его культивирование.

В Австрии Пино Нуар имеет собственное название Блаубургундер (переводится как «синий бургундский»). Его выращивают во многих регионах страны, но, прежде всего, в Нижней Австрии, Бургенланде, Вене и др. Сорт очень любит известняковые почвы, образовавшиеся из морских отложений. И на австрийской территории подобных участков предостаточно. Местные виноделы достаточно успешно справляются с капризным характером Пино Нуара, получая из него отличные по качеству вина, для чего используются разные методики. Например, сырье подвергают тщательной селекции, причем несколько раз. Виноград собирают вручную в 2-3 этапа, чтобы оценить уровень зрелости и органолептику. Его используют не только для моносепажных версий, но и для купажей с Цвайгельтом, Блауфранкишем, Мерло, Сен-Лораном.

Основная часть австрийских Пино Нуаров соответствует общемировым тенденциям — обладает легким, свежим, элегантным характером и высокой гастрономичностью. У них более насыщенная ароматика, чем вкус, который отличается шелковистыми танинами, сочной кислинкой и мягкой фруктовостью. Однако встречаются и экземпляры с совершенно другим стилем и большим потенциалом развития, которые раскрывают свой характер только после нескольких лет проведенных в бутылке. Это премиальные австрийские вина Pinot Noir с объемным, сложным букетом, в котором, помимо традиционных ягодных и пряных нот, ощущаются оттенки подлеска, земли, дымка, дуба и кожи.