Азербайджанское полусладкое вино

Азербайджанское полусладкое вино – обширная категория белых и красных сортов спиртного на основе местных и международных сортов винограда, а также плодовые вариацияе, преимущественно из вишни и граната. В ассортименте есть и купажи, и моносепажные вариации, представленные в большинстве своем одной из лучших разновидностей в стране – темнокожим автохтоном Мадраса (Матрасса). В жарком климате ягоды и фрукты созревают с высокой сахаристостью, из-за чего подслащивание сусла требуется только в исключительных случаях. Виноградные вина делают путем частичной ферментации, охлаждая сок в процессе брожения по достижении нужного уровня сахара.

Полусладкие вина из Азербайджана обладают восхитительным фруктово-ягодным букетом и приятной гармоничной кислинкой, иногда композицию дополняют пряные нотки. Эти напитки можно сочетать как с основной трапезой – лучше всего с насыщенными мясными блюдами, так и с деликатесными закусками, копченостями, сырами. Подойдут в качестве гастрономической пары здесь и легкие десерты, и сладкие фрукты. Вариации в стандартных бутылках станут отличным компаньоном будничного или воскресного ужина, а в аутентичной глиняной емкости – украсят праздничный стол и выступят в роли неординарного сувенира.