Красное безалкогольное вино

Красные безалкогольные вина — напитки, созданные путём удаления спирта из традиционного вина. Их уникальность заключается в сохранении вкусовых и ароматических качеств при отсутствии алкоголя. Благодаря этому напитки востребованы среди людей, ведущих здоровый образ жизни, водителей и других категорий. Популярность красных безалкогольных вин быстро растёт в Европе, США и Австралии, где развивается культура осознанного потребления.

Основой для красных безалкогольных вин служат классические сорта винограда. Среди них чаще всего используются Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар и Темпранильо. Такие напитки обычно имеют натуральный состав, идентичный составу обычного вина. Их тоже делают из сброженного виноградного сока прямого холодного отжима. Разница заключается в последнем этапе производства, на котором удаляются молекулы этилового спирта. Процесс базируется на щадящих инновационных методиках. По содержанию сахара красные безалкогольные вина бывают сухими, полусухими, полусладкими и сладкими. Лидерами производства являются Испания, Германия, Франция и США, где технологии деалкоголизации наиболее развиты.

Во вкусе и аромате безалкогольных красных вин доминируют фруктовые и ягодные оттенки. Часто ощущаются ноты вишни, малины, сливы, чёрной смородины и клубники. Во вкусе напитки менее плотные и более лёгкие по сравнению с алкогольными аналогами. Танинность и терпкость снижены, поэтому напиток воспринимается мягче. Несмотря на отсутствие спирта, качественные безалкогольные вина сохраняют баланс вкуса и приятный фруктовый аромат.