Полусухое безалкогольное вино

Полусухое безалкогольное вино — особый напиток с пониженным содержанием сахара, обычно от 4 до 18 граммов на литр. Его уникальность состоит в полном отсутствии алкоголя при сохранении вкусовых качеств. Производство осуществляется методом вакуумной дистилляции или обратного осмоса, когда молекулы этанола бережно удаляются из уже готового вина. Для создания полусухих версий чаще всего используют белые сорта винограда: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан. Красные образцы производятся из Мерло, Пино Нуара и Каберне Совиньона. Мировыми лидерами по выпуску такого вина выступают Германия, Франция, США и Испания. Наибольший спрос отмечается в Европе и Северной Америке, где растет интерес к здоровому образу жизни.

Обычно полусухое безалкогольное вино имеет легкий и освежающий вкус с приятной кислотностью. Ароматы зависят от сорта винограда, но в них преобладают цитрусовые, цветочные и фруктовые тона. Красные образцы отличаются ягодными оттенками, лёгкой терпкостью и умеренной кислотностью. Белые обладают нотами зелёного яблока, персика, лимона и полевых цветов. Главной задачей производителей является сохранение природного вкуса винограда и достижение сходства с обычным вином. Спрос на безалкогольные полусухие вина стабильно растёт, особенно среди молодых потребителей и людей, ведущих активный образ жизни.