Вино Карменер (Carmenere)

Виноград Карменер имеет отдаленное родство с Мерло, Каберне Фран, Каберне-Совиньон.

Несмотря на то, что сорт винограда Карменер выведен во Франции, в области Медок в Бордо, в настоящее время его второй родиной является Чили. Дело в том, что в 1867 году виноград Карменер был полностью в Европе уничтожен эпидемией филлопсеры. Лишь спустя почти полтора столетия виноградный сорт Карменер обнаружили в центральной долине Чили. Оказалось, все это время его принимали за разновидность винограда Мерло. Сорт Карменер был обнаружен и в Италии, где его принимали за Каберне Фран.

Сорт Карменер относят к группе виноградов, отличающихся средним сроком созревания. Кусты Карменера сильнорослые, обладают мелкими или средними гроздьями. Гроздья крылатые, цилиндроконической формы. Ягоды сине-черного цвета, средних размеров, округлой формы, имеют сочно-мясистую мякоть с привкусом травы. Рекомендуется длинная обрезка плодоносных побегов, так как плодоносность глазков, особенно у основания побега, не слишком высокая.

Виноградный сорт Карменер (Carmenere) подвержен осыпанию завязи, поэтому специалисты не рекомендуют сажать его на особенно мощных почвах или в местах, где доминирует прохладный климат. Виноград Карменер относительно устойчив к различным грибковым заболеваниям, свойственным виноградным сортам.

Из винограда Карменер получают богатые, насыщенные по цвету вина с глубокими танинами и ароматом черной смородины. Порою вина отличаются некоторой горечью или им, наоборот, не хватает кислоты. Травянистый вкус вина свойствен в особенности молодым винам. На родине винограда Карменер из него получают отличные сортовые красные вина с густым цветом. Кроме того, сорт винограда Карменер используют для купажирования.

Виноградный сорт Карменер внесен в винный состав апелласьонов Грав, Бордо, Креман де Бордо, Медок, Верхний Медок, Пойяк, Марго и т.д. Самые большие виноградники этого сорта расположены в Чили, где они занимают 7% от всех сортов красного вина. При правильном подходе и хороших почвенно-климатических условиях виноградный сорт Карменер дает гармоничные мощные вина, темного, почти черного цвета. В аромате вина из винограда Карменер выделяются тона чернослива, зеленого сладкого перца, жареных орешков, черной смородины, инжира, эвкалипта, горького шоколада и ноты дубовой выдержки.

Кроме упомянутой Чили, виноград Карменер выращивают в США (штате Вашингтон и Калифорнии) и в Италии.

Виноградный сорт Карменер (Carmenere) отлично дополняет выдержанные сыры, дичь, красное мясо, приготовленное на гриле.