Вино Шенен Блан (Chenin Blanc)

Вино Шенен Блан является результатом работы с виноградом, который впервые появился во Франции, в долине Луары, еще в IX веке. Этот сорт винограда известен своим поздним периодом созревания и удивительной способностью адаптироваться к различным климатическим условиям и почвам.

Характеристики винограда

Виноград Шенен Блан обладает среднерослыми кустами и листьями средних размеров. Листья, как правило, округлой формы, часто пяти-, реже трехлопастные, с паутинистым опушением на нижней стороне. Цветок у винограда обоеполый, что способствует хорошему опылению и урожайности.

Грозди винограда Шенен Блан имеют цилиндро-коническую форму или крылатую, обычно плотные и средних размеров. Ягоды зеленовато-белого цвета с восковым налетом, средней величины и округлой формы. Мякоть ягод сочная, а кожица плотная, что обеспечивает хорошую сохранность при транспортировке и переработке. Этот сорт винограда отличается высокой вызреваемостью побегов и урожайностью, которая составляет 60-70 ц/га.

Шенен Блан подвержен грибковым заболеваниям, таким как серая гниль и милдью, что требует внимательного ухода и защиты виноградников.

Вино из Шенен Блан

Вино Шенен Блан приобрело популярность благодаря своей способности демонстрировать разнообразные характеристики в зависимости от условий выращивания и виноделия. Вина, произведенные в разных регионах и различными виноделами, имеют уникальные особенности. Однако, независимо от места происхождения, вино Шенен Блан всегда обладает характерными чертами, такими как цветочно-медовый оттенок вкуса и пикантная кислотность.

Виды вина Шенен Блан

• Сухие вина: отличаются тонким, изящным букетом.
• Полусухие вина: имеют прохладный, ненавязчивый аромат.
• Игристые вина: уже стали классикой среди игристых напитков.
• Десертные вина: мягкие, сладкие, с роскошным вкусом, среди которых выделяется знаменитое десертное вино Vouvray, изготовленное из ботризированного винограда Шенен Блан.

Аромат вина Шенен Блан может включать ноты меда, фруктов, айвы, дыни, жимолости, травы и сена. Среди специфических характеристик этого вина можно отметить высокий уровень кислотности, маслянистую текстуру и глубокий золотистый цвет с янтарным оттенком.

Сочетание с едой

Вино Шенен Блан отлично сочетается с салатами, легкими закусками, курицей, морепродуктами, тайской кухней и рыбой. Его универсальность делает его идеальным выбором для разнообразных кулинарных экспериментов.

География производства

Лучшие вина из сорта Шенен Блан по-прежнему производятся во Франции, однако достойные напитки на его основе создаются и в других странах, таких как США (Калифорния) и ЮАР. В ЮАР виноград Шенен Блан является одним из самых востребованных сортов.

Таким образом, вино Шенен Блан продолжает радовать ценителей во всем мире своим уникальным вкусом и широкими возможностями для виноделов. Независимо от региона производства, это вино сохраняет свои характерные черты, делая его прекрасным выбором для любого случая.