Вино Долина Рапеля (Rapel Valley)

Долина Рапель — винодельческий регион на территории Чили, который является поставщиком высококачественного алкоголя, завоевавшего множество наград на международных конкурсах и дегустациях. Некогда он выступал в роли поставщика винограда для соседних апелласьонов, а сейчас является важнейшим изготовителем спиртного южноамериканской страны. Область, расположенная между городами Чимбаронго и Ранкагуа, отличается мягким средиземноморским климатом. Лето здесь достаточно жаркое, осадки умеренные. Почвы отличаются высоким содержанием глины, песка и каменистых пород, что делает их идеальным для выращивания разнообразных европейских сортов винограда — в первую очередь Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло. Из них готовят превосходные красные сухие и полусухие вина купажированного и моносепажного типов. Также регион поставляет элегантные белые сухие разновидности на основе Совиньон Блан и Шардоне.

Вина Rapel Valley изготавливаются малоизвестными и именитыми хозяйствами, поэтому представлены в разных ценовых категориях. Их крепость составляет 12-15 градусов. Изготовление проходит по классической технологии ферментации при контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей. Спиртное может выдерживаться в бочках из французского дуба или стальных резервуарах — это необходимо для формирования завершенной палитры с многогранными тонами. В букете белых вин чувствуются сбалансированные акценты цитрусовых и тропических фруктов, минеральные и цветочные штрихи. Подавать их к столу предпочтительно охлажденными до 8-12 °C в сопровождении легких салатов с морепродуктами, слоеных пирогов с моцареллой, сливочных десертов. Красные напитки оптимальны при 16-18 °C. Неповторимый бархатистый вкусоаромат, в котором превалируют ежевичные и вишневые нюансы, приправленные мотивами корицы и какао, подчеркнут дичь на гриле, шоколад с кусочками миндаля и твердые сыры.