Чешское вино

С чем у нас обычно ассоциируется страна Чехия? Конечно же со знаменитым и вкусным чешским пивом! Однако представить Чехию без отменного вина просто невозможно. Чешское вино еще называется моравским. Моравия — это исторический регион Чешской республики.

 

Существует древняя интересная моравская легенда о том, почему вино называется вином. В древние времена, когда люди поклонялись языческим богам, жил жестокий правитель по имени Хотешь. Он зверски мучил людей, которые посмели ему перечить или шли против него. Правитель-деспот с интересом наблюдал как жертва умирает от жестоких пыток. Простому народу это надоело, и они восстали против Хотеша. На последние собранные деньги люди подкупили охрану правителя, схватили ужасного тирана Хотеша и подвергли его таким же пыткам, каким он подвергал своих жертв. Перед своей смертью Хотешь протянул левую руку к богам и навсегда застыл. Тем не менее шли годы, и жестокого правителя начали забывать.

 

Однажды некий купец остановился во дворе замка Хотеша. Там он увидел статую с поднятой рукой, купец удивился и вложил туда слиток золота. Через год купец возвращался домой той же дорогой, он тут же вспомнил о золоте и статуе и заехал во двор замка снова. Купец был весьма удивлен, увидев вместо куска золота небольшие золотистые плоды. На вкус ягоды оказались очень вкусными и сочными. Народ начал рассказывать удивленному купцу о Хотеше. И тогда самый старый житель села сказал: «Золото в ладони Хотеша ублажило богов и искупило его вину. Давайте назовем эти прекрасные плоды вином». На том и порешили. Через какое-то время местные жители создали собственный рецепт виноградного алкогольного напитка. С тех самых пор легенда гласит: «Если вы повернете бокал с чешским вином на свет, то обязательно увидите не только лучики солнца, но и кусок чистейшего золота, которым искупил вину Хотеш перед богами».

 

Сегодня в Чехии производят виноград на площади около 12 тысяч гектаров. Территория, надо сказать, немаленькая! Министерство сельского хозяйства собирается увеличить эту площадь еще в два раза. Виноделие в этой гостеприимной стране — одно из самых перспективных отраслей сельского хозяйства. Нужно отметить, что программа по увеличению площадей виноградников вызывает немалый интерес у зарубежных инвесторов, потому как в могучем Европейском Союзе новые виноградники разводить запрещено.

 

Если Вы хотите завести разговор о чешском вине, то для начало Вам нужно полистать учебник географии, так как Чешская Республика состоит из Чехии, Силезии и Моравии. Ценители хорошего и качественного вина знают, что гордость Моравии — это вино собственного производства.

 

По секрету Вам скажу, что в южной Моравии есть один прекрасный городок под звучным названием Валтице, который является центром чешского виноделия. Чешские вина производят ошеломительный фурор даже среди гигантов винопроизводства, таких как Италия и Франция! Качество моравских вин растет быстрыми темпами, и, что немаловажно, чешские виноделы владеют самым продвинутым техническим оборудованием в Европе.

 

В Чешской Республике виноградные ягоды выращивают уже более 1700 лет! Первый закон о виноделии был принят в Чехии в 1907 году, а до этого были в действии законы, именовавшиеся «горенскими правами». После 1918 года закон о виноделии признала и Чехословацкая Республика, но ровно до тех пор, пока он не был заменен на Чехословацкий стандарт. В 2002 году приняли новую версию этого закона, которая помимо прочего ввела Винодельческий фонд.

 

В среднем употребление вина в Чехии на одного человека колеблется между 13 и 15 литрами в год. В последнее время все больше и больше растет спрос на красное чешское вино. Помимо отменного вина Моравия имеет старинную традицию выращивания винограда. У основ этой традиции были Ш.-Х. Андре и Я. Седлачек. Наименование Андре носит сорт винограда, выращенного в городке Велке Павловице. Основоположник генетики Иоганн Грегор Мендель, который культивировал виноградные плоды в городе Брно, вывел собственный сорт винограда. Развитие не стояло на месте, и в 50-х годах XX века в Чехии начали появляться новые сорта винограда: Олшава, Палава, Андре, Аврелий, Неронет, Витра, Моравский мускат.

 

Белые сорта винограда, которые используются для изготовления вина, культивируются на территории в 74%, а синий сорт — на 26%. Очень широко распространены такие сорта, как Мюллер Тургау, Велтлинский зеленый, Итальянский рислинг и Святой Лаврентий. Огромной популярностью пользуется ледяное чешское вино, которое является одним из самых дорогих и необычных сортов. Для его производства виноград остается на деревьях до первых заморозков, примерно до -7 градусов. Потом ледяные грозди собирают и выдерживают при температуре -2 градуса. Таким образом получается чудесное сухое сладкое вино без добавления сахара. Ледяное вино считается деликатесом и подается на великие праздники в Чехии.

 

Чешские вина делятся на несколько категорий:

 

Stolni vino, Zemske vino, Jakostni vino — это обычные вина, не отличающиеся прекрасным качеством.
Vino s privlastkem — это вино, которое стоит особого внимания. Основным показателем таких вин является процент содержания сахара в винограде. Чем слаще ягоды, тем выше качество спиртного напитка.
Kabinetni vino — алкогольный напиток, который отличается своей посредственностью.
Pozdni sber — вино из сортов виноградных ягод, которые собирают поздней осенью. Такое вино обладает отличным качеством и вкусом
Vyber z hroznu состоит из самых лучших сортов винограда и имеет идеальный вкус.
Vyber z cibeb — это вино, которое производится из винограда, покрытого благородной плесенью.
Slamove vino. После сбора урожая часть виноградных ягод укладывается в специализированных подвалах на соломе, затем подвяливается, после чего вино получается ароматное, сладкое и, соответственно, дорогостоящее.

 

Чехи — народ веселый, который любит веселиться и радоваться жизни. У каждого чешского мастера-винодела имеется собственный подвальчик, где производятся дегустации. Самый популярный праздник — это vinobrani (праздник молодого вина). Эти пирушки происходят во всех винодельческих областях Чехии. Для празднования изготавливается специальный алкогольный напиток под названием Burcak. Бурчак — это только начавший бродить виноградный сок, по сути - это брага. Этот спиртной напиток довольно коварен! Пьется-то он легко, но есть один недостаток - бурчание в животе и резкое неожиданное опьянение. Веселье продолжается целых три дня и сопровождается концертами, бочками вина и танцами.

 

Купить чешское вино Вы можете в нашем круглосуточном интернет-магазине по приемлемой цене. Насладитесь разнообразием чешских вин, и Вы останетесь довольны!

Чехия славится своим вкусным и качественным белым вином. И это не удивительно, ведь эта страна раньше называлась столицей вина. Производится этот светлый спиртной напиток в Моравии, которая является областью Чехии. В Моравии широко распространены такие сорта белого винограда, как Вельтийский зеленый. Оно отличается своим миндальным, пряно-перечным вкусом. Сам же вкус зависит от вида почвы, на которой произрастает виноградная лоза.

 

Следующий по популярности сорт наименован в честь знаменитого немецкого селекционера, выведшего этот сорт винограда, Мюллер-Тургау. Изготовленное из него вино обладает желтовато-зеленоватым оттенком. Вкус наполнен нотами крыжовника, цитрусовых, черной смородины и различных экзотических фруктов. Молодое чешское белое вино обладает уникальным тонизирующим эффектом и отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами и даже овощными супами! Думаю, это приятная новость для гурманов!

 

Среди белых вин Моравии существуют различные сорта Рислинг с фруктово-ягодным букетом и широким разнообразием оттенков — от медового до янтарно-золотистого. Но лидирующие позиции среди белого чешского вина занимают соломенное и ледяное.

 

Ледяное чешское вино — это самый необычный и дорогой сорт моравского алкоголя. Чтобы произвести этот спиртной напиток, виноград оставляют на лозе до самых первых заморозков. Терпеливые чехи выжидают, пока температура воздуха не опустится до -7 градусов, а уж затем собирают мерзлый урожай и выдерживают его при температуре -2 градуса. Виноград немного оттаивает и из него получается превосходное белое сладкое сухое вино, изготовленное совершенно без добавления сахара, так сказать, натуральный продукт. Нельзя не отметить трудолюбие и преданность чешских виноделов своему ремеслу. Они собирают замерзшие ягоды винограда перед рассветом, чтобы гроздья не перемерзли и не лишились своей очаровательной сладости. Ледовому вину жители Чехии поклоняются почти как какому-то божеству. Оно считается деликатесом и подается исключительно на праздники. Попробовав этот морозный напиток, Вы будто побываете в гостях у Снежной Королевы, которая радушно примет Вас и угостит бутылочкой отменного напитка.

 

Не уступает по своим качествам и соломенное чешское вино. Удивительное название, не так ли? И оно происходит вовсе не от того, что в этот спиртной напиток добавляют солому. Несколько веков назад мудрые виноделы Моравии начали подсушивать цельные гроздья восхитительного винограда на соломенных подстилках в отлично вентилируемом помещении. С развитием технологий этот процесс немного изменился: вместо соломенных настилов зачастую используют стеллажи, на которые грозди развешиваются отдельно друг от друга. Так виноградные плоды, как говорят специалисты винного дела, заизюмливаются на протяжение нескольких месяцев. Но не все так просто, как кажется. Во время заизюмливания требуется постоянно отсортировывать виноград, удаляя испорченный. На следующем этапе ягоды прессуются, и получившийся сок подвергают медленной ферментации. Пока виноград сушится, в нем повышается концентрация сахара, таким образом количество жидкости уменьшается, и из 100 кг отборного винограда получается всего 15-18 литров отличного вина.

 

Спиртной напиток из «соломенных» ягод называется «Slámové víno». В нем используется виноград таких сортов, как Руландский белый и Вельтийский зеленый. Такой алкогольный напиток выдерживают в течение 18 месяцев. Соломенное чешское вино славится золотисто-янтарным цветом и поразительным вкусом, в котором выраженная кислотность превосходно сочетается с высокой сахаристостью.

 

Потребление белого вина в Чехии растет каждый год на девять процентов, это говорит о том, что с каждым годом белое чешское вино становится все вкуснее и вкуснее. Знатоки и историки говорят, что в начале 90-х годов прошлого века чешская богема употребляла шампанское с водкой, в середине 90-х — виски, а сегодня «сливки общества» попивают белое вино.

 

Еще мне хотелось бы дать Вам один совет: хорошее белое чешское вино должно быть практически прозрачного цвета! Тогда Вы сполна насладитесь вкусом этого спиртного напитка.

 

Купить белое чешское вино Вы можете в нашем интернет-магазине.

 

Первое упоминание о виноградниках в Чехии относится к письменным легендам X века. Самое большое влияние на создание виноградников и изготовление вина оказали церкви и монастыри. Но в те далекие времена производство вина протекало вяло, подъем изготовления начался лишь намного позже, когда страной управлял великий Карл IV. В 1358 году король издал указ об основании виноградников в пригородах Праги и всех городах Чехии. В то же время Карл принимает закон, по которому владельцы виноградников освобождались от налогообложения на целых 12 лет. Чешским виноделам это было, естественно, на руку. Из столицы виноделия Франции завезли самые новые сорта винограда и вскоре Чешская Республика стала экспортировать вино в другие страны Старого света. Но все гладко идти не может, и во времена австро-венгерской монархии все законы, которые способствовали прогрессивному развитию чешского виноделия, были отменены и превосходные вина были сразу же вытеснены дешевым пойлом из Южной Европы.

 

После ужасной Второй мировой войны славное виноделие в Чехии пришло в полный упадок и превратилось в разруху. Несчастным виноделам удалось возродить любимое дело только после 1989 года. На сегодняшний день чешские мастера обладают самым лучшим техническим оснащением в Европе, в связи с этим фактом качество вин из Чехии быстро растет.

 

В стране существует два основных региона, производящих вино. Самый большой и значимый регион — Моравия, расположенный на юге Чехии. В Моравии наиболее устойчивые и давние традиции изготовления и употребления прекрасного вина. Этот спиртной напиток для Моравии является традицией, благосостоянием, культурой и целой историей. Красное вино в Чехии можно назвать роскошью, так как в основном виноделы занимаются производством белого вина. Популярный сорт винограда для изготовления красного вина — Святой Лаврентий, он пользуется наибольшим успехом у чехов.

 

Также красные вина Чехии производятся из сорта винограда под названием Цвайглтребе. Этот сорт является достаточно молодым. Он был выведен в 1922 году. Его создал руководитель винодельческой школы Клостернеубурга доктор Ф. Цвейгелт. По окончании Второй мировой войны этот сорт распространился по Европе благодаря доктору Ленцу Мозеру. В Чехии данный виноград появился в 60-е годы прошлого века.

 

Достаточно популярным сортом винограда в Чехии является Святовавржинецкое. Впервые эти ягоды появились в середине 19-го века, а в Республике Чехия стал выращиваться в начале 20-го века. В наши дни Святовавржинецкий сорт занимает площадь в несколько раз больше, чем сорт любого другого красного сорта винограда. Этот сорт обладает темно-гранатовым цветом. Вкус красного вина из данного сорта немного терпкий с нотами черной смородины.

 

Сорт красного винограда под звучным названием Франковка — самый старый из всех видов. Чешское красное вино из этого винограда имеет темно-рубиновый цвет с фиолетовым оттенком. Кислотность Франковки больше, чем у остальных красных вин, поэтому изготовители вина должны снижать урожай данного сорта.

 

Сорт красного винограда Синий Португал имеет свою собственную легенду. В 1772 году граф Де Фрайс пригласил в свой шикарный замок несколько мастеров виноделия и передал им связку лозы, которую привез из своего торгового дома в Португалии. Виноделы засадили свои виноградники этим сортом и начали называть его Веслауэр. Вскоре сорт широко распространился по территории Австро-Венгерской империи. В 1848 году было выпущено красное вино из Синего Португала, которое имело большой успех. Красное чешское вино имеет тонкий и приятный вкус, а запах содержит оттенки свежего сена.

 

Красное вино из Чехии стоит попробовать хотя бы потому, что Вы такой замечательный спиртной напиток не попробуете нигде в мире. Главное знать меру и закусывать подходящими для красного чешского вина блюдами. Купить чешское красное вино можно в нашем магазине по приемлемой цене.