Вино Beaujolais-Villages

Вино Beaujolais-Villages создается в одноименном апелласьоне Бургундии, расположенном в северной части субрегиона Beaujolais. Он включает в себя 39 деревень — слово villages переводится с французского как «деревня». Качество «сельского» вина выше, чем у напитков с общим обозначением Beaujolais AOC, поскольку каждое мелкое хозяйство в условиях жесткой конкуренции вынуждено тщательно контролировать производство своей продукции. Общая площадь виноградников апелласьона составляет около 6000 га, которые засажены почти исключительно красным сортом Гаме. Посадки белых разновидностей Шардоне, Алиготе и Пино Гри занимают менее 10%. Виноградники располагаются в прохладном климате, на глинистых почвах с вкраплениями гранита и кристаллических пород.

Ежегодно в Божоле-Вилляж изготавливается 30-32 млн бутылок вина — это 25% от всего объема вин Beaujolais. Здесь создаются сухие красные, белые и розовые разновидности. Основа ассортимента местных производителей — моносепажный красный сорт из винограда Гаме, также его иногда смешивают с Пино Нуар. Вина Божоле-Вилляж создаются по традиционной технологии углекислотной мацерации, однако в апелласьоне установлены свои правила винификации, более строгие, чем общие положения региона. Это позволяет получать не только молодые напитки, сразу поступающие в продажу, но и вариации с хорошим потенциалом к выдержке в бутылке — до 5 лет. Вино Beaujolais-Villages чаще всего легкое и ароматное, с нюансами малинового и клубничного компота во вкусе, которые дополняются более сложными оттенками вишневой косточки, подлеска, мягкими танинами и мотивами десерта из взбитых сливок и ягод. Напиток имеет яркий рубиновый цвет и подается к столу охлажденным до 16-18 градусов. Хорошим сопровождением для него являются рыба на гриле, тушеное мясо в брусничном или клюквенном соусе, зрелые и средне-острые сорта сыра.